Pelayanan A'la Carte Breakfast kepada In-House Guest oleh Waiter/s pada Kemiri Restaurant di COMO Uma Ubud

Shanti, Ni Luh Putu Ari (2024) Pelayanan A'la Carte Breakfast kepada In-House Guest oleh Waiter/s pada Kemiri Restaurant di COMO Uma Ubud. Diploma thesis, Politeknik Negeri Bali.

	Text (Cover - Bab 1, Bab 5 dan Referensi) RAMA_93402_2115823317_0012066215_0004018905_part.pdf - Accepted Version Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (1MB)
	Text (Full Text) RAMA_93402_2115823317_full.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Download (5MB) | Request a copy

Abstract

Pada Tugas Akhir ini menjelaskan tentang Pelayanan A’la Carte Breakfast kepada In-House Guest oleh Waiter/s pada Kemiri Restaurant di COMO Uma Ubud, yang memiliki tujuan untuk dapat mengetahui kendala-kendala yang dihadapi serta cara mengatasi masalah pada saat Pelayanan A’la Carte Breakfast kepada In-House Guest oleh Waiter/s pada Kemiri Restaurant di COMO Uma Ubud. Tugas akhir menggunakan beberapa métode dan teknik pengumpulan data untuk memperoleh data yang diinginkan. Selain itu dalam penanganan a’la carte breakfast ini, terdapat beberapa tahapan mulai dari tahap persiapan, tahap pelaksanaan, dan tahap akhir. Dari ketiga tahapan tersebut dapat dibagi lagi menjadi beberapa tahapan, seperti pada tahap persiapan terdapat persiapan diri, persiapan área belakang, persiapan meja buffee, dan persiapan side stand serta meja tamu. Kemudian pada tahap pelaksanaan terdapat pelayanan saat tamu datang ke restoran, saat tamu menikmati breakfast, saat menangani pembayaran tamu (billing). Tahap yang terakhir yaitu terdiri dari tahap membersihkan dan clear-up meja tamu, membersihkan dan clear-up meja buffee, membersihkan dan melengkapi área belakang, serta melengkapi side stand. Dalam pengangan a’la carte breakfast juga menggunakan SOP sesuai yang telah ditentukan di COMO Uma Ubud.

Actions (login required)

View Item