Pelayanan Lunch dengan A'la Carte Menu oleh Pramusaji di Kuu Izakaya Dining Maya Sanur Resort & Spa

Septiari, Ni Luh Sinta (2024) Pelayanan Lunch dengan A'la Carte Menu oleh Pramusaji di Kuu Izakaya Dining Maya Sanur Resort & Spa. Diploma thesis, Politeknik Negeri Bali.

	Text (Cover - Bab 1, Bab 5 dan Referensi) RAMA_93402_2115823025_0031126475_0008069309_part.pdf - Accepted Version Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (655kB)
	Text (Full Text) RAMA_93402_2115823025_full.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Download (2MB) | Request a copy

Abstract

Pelayanan lunch dengan a’la carte menu menyediakan jenis makanan yang lebih variatif untuk dipesan oleh tamu. Setiap hidangan yang tercantum di a'la carte menu sudah memiliki harga masing – masing sehingga tamu dapat memilih makanan sesuai keinginan atau seleranya. Dalam operasional restoran Kuu Izakaya Dining, a’la carte menu tersebut diperuntukkan bagi semua tamu dan menu untuk lunch berbeda dengan a’la carte menu untuk dinner. Tujuan penulisan tugas akhir ini untuk mendeskripsikan pelayanan lunch dengan a’la carte menu oleh pramusaji di Kuu Izakaya Dining Maya Sanur Resort & Spa dan menjelaskan hambatan yang dihadapi beserta solusinya. Dalam melakukan Pelayanan Lunch dengan A’la Carte Menu oleh Pramusaji di Kuu Izakaya Dining Maya Sanur Resort & Spa ini terdiri dari tiga tahapan yaitu tahap persiapan, tahap pelaksanaan dan tahap penutup. Pada tahap persiapan dibagi menjadi 2 yaitu persiapan diri dan persiapan peralatan serta area kerja. Tahap pelaksanaan dilakukan oleh pramusaji mulai dari melayani tamu saat datang hingga pramusaji melakukan tata ulang meja untuk tamu selanjutnya, sedangkan pada tahap penutup pramusaji akan melakukan proses closing shift cashier, menyiapkan semua peralatan dan perlengkapan beserta area kerja di restoran agar telah dipersiapkan dengan baik untuk kelancaran operasional dinner.

Actions (login required)

View Item