Prosedur Pengadaan Barang pada Departemen Food & Beverage Kitchen di Padma Resort Legian

Yuliana, Gusti Ayu Agung DIta (2024) Prosedur Pengadaan Barang pada Departemen Food & Beverage Kitchen di Padma Resort Legian. Undergraduate thesis, Politeknik Negeri Bali.

	Text (Full Text) RAMA_63411_2115713063_full.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Download (2MB) | Request a copy
	Text (Cover - Bab 1, Bab 5 dan Referensi) RAMA_63411_2115713063_0031126084_0005037704_part.pdf - Accepted Version Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (2MB)

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui bagaimana pengadaan barang pada departemen Food & Beverage Kitchen di Padma Resort Legian. Pengadaan barang merupakan salah satu aspek penting dalam operasional hotel, terutama dalam memastikan kelancaran operasional dapur untuk memenuhi kebutuhan tamu. Penelitian ini menggunakan pendekatan kualitatif dengan metode studi kasus. Data diperoleh melalui wawancara mendalam dengan staf terkait, observasi langsung proses pengadaan, serta analisis dokumen internal. Hasil penelitian menunjukkan bahwa prosedur pengadaan barang yang diterapkan telah berjalan dengan cukup baik, meskipun terdapat beberapa area yang memerlukan perbaikan, seperti dalam hal kecepatan proses persetujuan dan manajemen inventaris. Rekomendasi yang diberikan mencakup peningkatan efisiensi proses melalui otomatisasi, pelatihan staf, serta implementasi sistem pemantauan yang lebih ketat. Penelitian ini diharapkan dapat memberikan kontribusi bagi peningkatan efisiensi dan efektivitas pengadaan barang pada departemen Food & Beverage Kitchen di Padma Resort Legian, serta memberikan referensi bagi pengelolaan hotel lainnya yang menghadapi tantangan serupa.

Actions (login required)

View Item