Pembuatan Makanan Penutup Berbahan Whipping Cream Coklat Powder (Pavlova Dan Choco Cake) pada Como Beach Club di Como Uma Canggu Hotel & Residences

Usady, Ni Kadek Mita Purnama (2024) Pembuatan Makanan Penutup Berbahan Whipping Cream Coklat Powder (Pavlova Dan Choco Cake) pada Como Beach Club di Como Uma Canggu Hotel & Residences. Diploma thesis, Politeknik Negeri Bali.

	Text (Cover - Bab 1, Bab 5 dan Referensi) RAMA_93402_2115823363_0015096410_0012018306_part.pdf - Accepted Version Available under License Creative Commons Attribution Share Alike. Download (1MB)
	Text (Full Text) RAMA_93402_2115823363_full.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Download (2MB) | Request a copy

Abstract

Pembuatan makanan penutup berbahan whipping cream dan cokelat bubuk, khususnya Pavlova dan Choco Cake, merupakan upaya untuk meningkatkan kualitas dan variasi penawaran kuliner di Como Beach Club yang terletak di Como Uma Canggu Hotel & Residences. Studi ini bertujuan untuk mengembangkan dua jenis dessert yang dapat memanjakan tamu dengan kombinasi rasa yang lezat dan tekstur yang memikat. Pavlova, yang dikenal dengan meringue renyah di luar dan lembut di dalam, dipadukan dengan whipping cream dan buah segar, menawarkan sensasi manis dan asam yang menyegarkan. Sementara itu, Choco Cake, dengan bahan dasar cokelat bubuk dan whipping cream, menyajikan kue cokelat yang lembut dan kaya rasa. Melalui eksperimen resep dan teknik penyajian, penelitian ini mengkaji pengaruh bahan-bahan terhadap kualitas akhir makanan penutup serta penerimaannya di kalangan pengunjung Como Beach Club. Hasil dari pembuatan makanan penutup ini diharapkan dapat memperkaya menu yang tersedia, meningkatkan pengalaman kuliner tamu, dan menciptakan standar baru dalam penyajian dessert di lingkungan resort mewah ini.

Actions (login required)

View Item