Pembuatan Chicken Lover Pizza oleh Commis di Hotel Jimbarwana

Perebawa, I Kadek Adi (2024) Pembuatan Chicken Lover Pizza oleh Commis di Hotel Jimbarwana. Diploma thesis, Politeknik Negeri Bali.

	Text (Cover - Bab 1, Bab 5 dan Referensi) RAMA_93402_2115823360_0031126378_0024049012_part.pdf - Accepted Version Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (874kB)
	Text (Full Text) RAMA_93402_2115823360_full.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Download (1MB) | Request a copy

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mendalami proses pembuatan Chicken Lover Pizza oleh commis di Hotel Jimbarwana, sebuah hotel yang dikenal dengan pelayanan kulinernya yang berkualitas. Studi ini mengeksplorasi metode dan teknik yang diterapkan oleh commis dalam menciptakan pizza yang memuaskan selera pelanggan, serta menganalisis keterampilan yang diperlukan dalam proses tersebut. Melalui pendekatan kualitatif, data dikumpulkan melalui observasi langsung dan wawancara dengan staf dapur. Hasil penelitian menunjukkan bahwa pembuatan Chicken Lover Pizza melibatkan serangkaian langkah mulai dari pemilihan bahan baku yang berkualitas, persiapan bahan, hingga teknik pemanggangan yang tepat. Penelitian ini juga mengidentifikasi tantangan yang dihadapi commis selama proses pembuatan dan memberikan rekomendasi untuk meningkatkan efisiensi serta kualitas produk akhir. Temuan ini diharapkan dapat memberikan kontribusi pada peningkatan standar operasional dapur hotel dan memperkaya pengalaman kuliner bagi tamu.

Actions (login required)

View Item