Rancang Bangun Pemanggang Sam-sam dan Ayam Menggunakan Pengatur Putaran

Darmayasa, I Gede (2004) Rancang Bangun Pemanggang Sam-sam dan Ayam Menggunakan Pengatur Putaran. Diploma thesis, Politeknik Negeri Bali.

	Text (Full Text) RAMA_21401_2115213100_full.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Download (3MB) | Request a copy
	Text (Cover - Bab 1, Bab 5 dan Referensi) RAMA_21401_2115213100_0011076607_0024107603_part.pdf - Published Version Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (2MB)

Abstract

Daging merupakan salah satu makanan pokok di Indonesia. Kebutuhan akan daging untuk konsumsi masyarakat terus meningkat setiap tahunnya, seiring dengan bertambahnya jumlah penduduk. Daging dapat diolah melalui berbagai macam proses. Salah satu proses pengolahan daging yang sangat sederhana adalah pemanggangan. Pemanggangan merupakan proses memasak daging dengan menggunakan bara api secara langsung, di mana sumber panas biasanya ditempatkan di bawah daging yang sedang dimasak. Proses memanggang masih dilakukan secara manual, di mana seseorang memutar tongkat yang digunakan untuk memanggang daging, sementara orang lain mengipasi daging yang sedang dipanggang agar hasil panggangannya merata. Namun, proses ini memiliki beberapa keterbatasan, salah satunya adalah keterbatasan tenaga manusia yang diperlukan dalam proses pemanggangan. Seiring perkembangan teknologi, saat ini sudah tersedia mesin penggulingan daging yang menggunakan motor wiper DC, meskipun harganya cukup mahal.Untuk mengatasi permasalahan tersebut, peneliti mengembangkan sebuah "Rancang Bangun Alat Pemanggang Sam-sam dan Ayam Menggunakan Pengatur Putaran" yang menggunakan motor wiper sebagai sumber tenaga. Rancang bangun ini diharapkan dapat mempermudah proses pemanggangan daging. Hasil pengujian menunjukkan bahwa alat pemanggangan ini dapat berfungsi sesuai dengan harapan. Saat alat bekerja, tidak perlu diawasi terus-menerus, sehingga operator dapat melakukan pekerjaan lain, seperti menyiapkan bumbu oles dan lain sebagainya.

Actions (login required)

View Item