Proses Pembuatan Chiken Mushroom Pizza oleh Cook di Kenran Resort

Mahardika, Dewa Gede (2024) Proses Pembuatan Chiken Mushroom Pizza oleh Cook di Kenran Resort. Diploma thesis, Politeknik negeri Bali.

	Text (Cover - Bab 1, bab 5 dan Referensi) RAMA_93402_2115823310_0026106308_0806018605_part.pdf - Accepted Version Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (363kB)
	Text (Full Text) RAMA_93402_2115823281_full.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Download (2MB) | Request a copy

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi dan menganalisis proses pembuatan Chicken Mushroom Pizza di Kenran Resort, sebuah fasilitas perhotelan yang terkenal dengan kualitas kuliner yang tinggi. Chicken Mushroom Pizza adalah salah satu menu unggulan yang ditawarkan di resort ini, dan proses pembuatannya melibatkan beberapa tahap penting mulai dari persiapan bahan hingga penyajian akhir. Studi ini menggunakan metode observasi dan wawancara dengan koki yang berpengalaman untuk mengumpulkan data yang relevan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa proses pembuatan pizza ini terdiri dari beberapa langkah utama: persiapan bahan, pembuatan adonan, pembuatan saus, penataan topping, serta proses pemanggangan. Setiap tahap memiliki prosedur dan teknik khusus yang diterapkan untuk memastikan kualitas dan cita rasa pizza yang optimal. Persiapan bahan melibatkan pemilihan bahan-bahan segar dan berkualitas tinggi, sementara pembuatan adonan dan saus dilakukan dengan resep yang telah diuji dan disesuaikan dengan standar resort. Proses pemanggangan menggunakan oven khusus untuk memastikan tekstur dan rasa pizza yang sempurna. Selain itu, penelitian ini juga menyoroti pentingnya keterampilan dan pengalaman koki dalam menghasilkan produk yang konsisten dan memuaskan pelanggan. Kesimpulan dari penelitian ini menunjukkan bahwa keberhasilan pembuatan Chicken Mushroom Pizza di Kenran Resort sangat bergantung pada prosedur yang ketat dan teknik yang terampil, serta komitmen terhadap kualitas bahan dan pengolahan.

Actions (login required)

View Item