Pembuatan Soto Madura untuk Breakfast oleh Commis di Wok Wok Restaurant Andaz Bali

Artawan, Kadek Widi (2024) Pembuatan Soto Madura untuk Breakfast oleh Commis di Wok Wok Restaurant Andaz Bali. Diploma thesis, Politeknik Negeri Bali.

	Text (Cover - Bab 1, Bab 5 dan Referensi) RAMA_93402_2115823100_0025016005_0825128901_part.pdf - Accepted Version Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (3MB)
	Text (Full Text) RAMA_93402_2115823100_full.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Download (9MB) | Request a copy

Abstract

Pembuatan Soto Madura untuk Breakfast oleh Commis di Wok Wok Restaurant Andaz Bali terdiri atas 3 tahapan yaitu tahap persiapan yang meliputi persiapan diri seorang commis, persiapan alat serta persiapan bahan-bahan. Tahap pembuatan yang terdiri dari pembuatan bumbu kuning, pembuatan soto madura, pembutan sambal soto dan pembuatan koya. Serta tahap penyajian yang merupakan tahap menyajikan soto madura yang sudah diolah sebelumnya, sesuai dengan standar penyajian yang ditetapkan oleh chef.

Actions (login required)

View Item