Perancangan Ulang Sistem AC Open Kitchen Restoran Hotel Berbintang di Bali: Sebuah Studi Kasus dalam Meningkatkan Kenyamanan Tamu

Susanta, I Made (2024) Perancangan Ulang Sistem AC Open Kitchen Restoran Hotel Berbintang di Bali: Sebuah Studi Kasus dalam Meningkatkan Kenyamanan Tamu. Undergraduate thesis, Politeknik Negeri Bali.

	Text (Full text) RAMA_58301_2315264002_full.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Download (8MB) | Request a copy
	Text (iThenticate) RAMA_58301_2315264002_iThenticate.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Download (8MB) | Request a copy
	Text (Cover - Bab 1, Bab 5, dan Referensi) RAMA_58301_2315264002_0018096702_0022106802_part.pdf - Accepted Version Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (1MB)

Abstract

Kenyamanan merupakan faktor yang sangat penting dalam bisnis pariwisata karena tujuan bisnis dari sektor ini adalah menjual jasa yang dapat memberikan sebuah pengalaman yang berkesan untuk tamu. Keberadaan restoran tepi pantai dengan open kitchen seringkali menimbulkan tantangan tersendiri dalam upaya mewujudkan kenyamanan tamu. Udara tepi pantai yang cenderung lembab dan bertekanan, dipadukan dengan heat gain dari sisi bangunan, peralatan, orang dan proses di dalam restoran tentu memerlukan perhitungan yang matang dalam merancang sistem pengkondisian udara yang nyaman sekaligus efisien. Studi kasus ini menggunakan sebuah restoran tepi pantai di kawasan Nusa Dua sebagai objek penelitian. Dalam skripsi ini dilakukan perhitungan heat gain internal dan external, penanganan infiltrasi udara luar, pemilihan dan penempatan unit FCU, lay out dan ukuran Ducting serta pemilihan ukuran pipa untuk aliran air pendingin. Dengan tujuan untuk memperoleh sebuah sistem pengkondisian udara yang sesuai dengan kebutuhan tempat tersebut. Kata kunci : Perhitungan beban pendingin, pengkondisian udara restoran, perancangan ac restoran.

Actions (login required)

View Item