Pelayanan Jukung Breakfast oleh Waiter/ss di Pier Eight Restaurant Intercontinental Bali Sanur Resort

Wiguna, I Nyoman Jaya (2024) Pelayanan Jukung Breakfast oleh Waiter/ss di Pier Eight Restaurant Intercontinental Bali Sanur Resort. Diploma thesis, Politeknik Negeri Bali.

	Text (Cover - Bab 1, Bab 5 dan Referensi) RAMA_93402_2115823122_0015096308_0817029402_part.pdf - Accepted Version Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (981kB)
	Text (Full Text) RAMA_93402_2115823122_full.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Download (1MB) | Request a copy

Abstract

Tugas akhir yang dibuat berjudul Pelayanan Jukung Breakfast oleh Waiter/ss di Pier Eight Restaurant InterContinental Bali Sanur Resort, tujuan penulisan tugas akhir ini adalah untuk mengetahui prosedur pelayanan jukung breakfast di InterContinental Bali Sanur Resort serta untuk mengetahui hambatan atau kendala yang dialami dan bagaimana solusinya dalam memberikan pelayanan jukung breakfast di InterContinental Bali Sanur Resort. Bedasarkan hasil pembahasan, dapat disimpulkan bahwa prosedur pelayanan Jukung Breakfast di InterContinental Bali Sanur Resort dibagi menjadi beberapa tahapan, antara lain: 1). Tahap Persiapan (persiapan diri, persiapan peralatan, persiapan areal kerja diatas jukung, dan persiapan makanan untuk dibawa ke jukung); 2). Tahap Pelaksanaan (guest reservation, gathering guest, welcome/greeting guest, Asking for room number, Escorting the guest, Sitting the guest, Explain service information, Escorting guest to the restaurant for the payment, dan Billing process); 3). Tahap Akhir (clear up table, membawa peralatan yang kotor ke steward, refill sugar bowl, melakukan polishing, dan membawa linen kotor ke laundry dan mengambil linen bersih). Adapun kendala yang dihadapi pada pelayanan jukung breakfast di InterContinental Bali Sanur Resort antara lain, keadaan cuaca kurang mendukung, kurangnya pegawai/staf yang menghandle di Jukung Breakfast, dan kurangnya penguasaan Bahasa Asing.

Actions (login required)

View Item