Penanganan Kebersihan Restoran di Four Points By Sheraton Bali Ungasan

Indriani, Fransiska (2024) Penanganan Kebersihan Restoran di Four Points By Sheraton Bali Ungasan. Diploma thesis, Politeknik Negeri Bali.

	Text (Cover - Bab 1, Bab 5 dan Referensi) RAMA_93402_2115823091_0015096410_0022049203_part.pdf - Accepted Version Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial No Derivatives. Download (513kB)
	Text (Full Text) RAMA_93402_2115823091_full.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Download (1MB) | Request a copy

Abstract

Hygiene merupakan suatu tindakan atau upaya untuk meningkatkan kebersihan dan kesehatan melalui pemeliharaan dini setiap individu dan faktor lingkungan yang mempengaruhinya, khususnya kebersihan pada makanan (Tyadin, 2022). Di Evolution Restaurant, penanganan kebersihan dan kesehatan makanan sangatlah penting. Hal ini harus dilakukan agar terhindar dari kuman penyebab sejumlah penyakit dengan cara menjaga kebersihan peralatan makan dan minum, meja makan, kaca jendela, dan lantai serta bahan makanannya. Penanganan kebersihan dan kesehatan makanan dan minuman dilakukan dengan cara mengecek bagian penyimpannya apakah dalam kondisi bagus atau tidak. Selain itu masa kadaluarsanya juga menjadi hal penting yang harus diperhatikan. Adapun peralatan makanan dan minuman, sebelum disimpan, harus dipastikan dalam kondisi bersih, tidak ada noda yang tertinggal, tidak berbau, dan berdebu. Pramusaji juga harus memastikan kebersihan meja pada saat sebelum dan sesudah pelaksanaan breakfast, lunch, dan dinner. Selain itu, kebersihan lantai juga harus diperhatikan dengan teliti sebelum, selama, dan sesudah pelaksanaan breakfast, lunch, dan dinner dengan menggunakan chemical. Hal ini dilakukan supaya membunuh kuman dan bakteri agar tidak terkontaminasi dengan makanan.

Actions (login required)

View Item