Pengaruh Waktu Pemanasan Terhadap Kandungan Uap Air Produk Kunyit

Kusuma, I Made Yuda and Anakottapary, Daud Simon and Temaja, I Wayan (2022) Pengaruh Waktu Pemanasan Terhadap Kandungan Uap Air Produk Kunyit. Diploma thesis, Politeknik Negeri Bali.

[img] Text (Full Text)
RAMA_21405_1915223053_full.pdf - Accepted Version
Restricted to Repository staff only

Download (7MB) | Request a copy
[img] Text (Cover-Bab 1, Bab 2 dan Referensi)
RAMA_21405_1915223053_0015116407_0022106802_part.pdf - Published Version
Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike.

Download (471kB)

Abstract

Dalam dunia industri, sistem pengeringan memiliki peranan yang sangat penting. Pada industri jamu (tanaman obat) proses pengeringan dilakukan dengan tujuan untuk mengurangi kadar air, sehingga mencegah terjadinya pembusukan oleh cendawan atau bakteri. Salah satu rempah yang dimaksud adalah kunyit, kunyit merupakan salah satu tanaman herbal yang biasa digunakan sebagai bumbu masak, namun kunyit bukan hanya bermanfaat sebagai penyedap maupun pewarna masakan, bisa juga digunakan sebagai obat-obatan alami. Tujuan dari proyek akhir ini adalah mengetahui berapa kandungan kadar air pada kunyit setelah dikeringkan dengan durasi waktu dan temperature yang dibatasi sampai dengan temperature 40°c, dengan durasi pengeringan yaitu selama 5, 6, 7, dan 8 jam dengan massa kunyit yang digunakan yaitu 2100 gram. Metode pengujian alat pengering kunyit dengan sistem refrigerasi melalui 4 tahapan: (1) 5 jam pengujian, (2) 6 jam pengujian (3), 7 jam pengujian, dan (4) 8 jam pengujian.Hasil pengujian alat pengering kunyit dengan sistem pompa kalor melalui pembacaan data dengan alat berupa timbangan digital, stopwatch. Kata kunci: pengeringan, kunyit, manual.

Item Type: Thesis (Diploma)
Subjects: Ilmu Teknik
Ilmu Teknik > Ilmu Keteknikan Industri > Teknik Refrigerasi
Divisions: Jurusan Teknik Mesin > Prodi Teknik Pendingin dan Tata Udara > HKI
Depositing User: I Made Yuda Kusuma
Date Deposited: 20 Sep 2022 03:48
Last Modified: 20 Sep 2022 03:48
URI: http://repository.pnb.ac.id/id/eprint/1792

Actions (login required)

View Item View Item