Rancang Bangun Alat Pengiris Tempe Penggerak Motor Listrik

Prayitno, Teguh and Suarbawa, I Ketut Gde Juli and Yusuf, Muhammad (2022) Rancang Bangun Alat Pengiris Tempe Penggerak Motor Listrik. Diploma thesis, Politeknik Negeri Bali.

	Text (Full Text) RAMA_21401_1915213064_full.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Download (4MB) | Request a copy
	Text (Cover -Bab 1, Bab 5 dan Referensi) RAMA_21401_1915213064_0011076607_0020117504_part.pdf - Published Version Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (1MB)

Abstract

Tempe merupakan salah satu makanan tradisional yang berasal dariIndonesia yang dibuat dengan proses fermentasi. Bahan Baku yangdigunakan untuk pembuatan Tempe adalah kacang kedelai (Glycine sp.). Meskipun Tempe adalah makanan tradisional asli Indonesia, tetapi peminat tempe sudah sampai ke mancanegara (Sutardi, 2014). Hal ini disebabkan karena tempe mengandung nutrisi yang baik untuk tubuh. Nutrisi yang terkandung adalah protein nabati, karbohidrat, vitamin B, dan serat.Protein yang tinggi pada Tempe dapat membantu memenuhikebutuhan protein dalam sehari. Hal ini dapat dilihat dari kebutuhan ratarata protein untuk orang dewasa adalah 63 gr. Pada 100 gr tempe terdapat protein sebanyak 20,7gr (Astari, 2019). Metode yang digunakan dalam perancangan mesin pengiris tempe ini berupa buatan gambar rancangan dan perhitungan setiap komponen secara spesifik. Mesin pengiris tempe yang dirancang menggunakan mata pisau berukuran 203 mm yang berputar pada porosnya sebagai media untuk pengiris tempe dengan ukuran ketebalan minimal 2 mm dan maksimal 5 mm yang sudah diatur dengan menentukan jarak mata pisau terhadap landasan piringannya. Pada perancangan ini, penulis merencanakan motor listrik sebagai sumber tenaganya, yang mana motor lisrik dengan daya 0,25 hp digunakan untuk memutar mata pisau dengan prinsip kerja merubah energi listrik menjadi energy gerak kemudian energi gerak dari motor listrik tersebut di transmisikan dengan menghubungkan antara puli pada motor listrik dan puli pada pors piringin pisau dengan menggunakan sabuk v-belt agar piringan pemotong dapat berputar. Dan pendorong dudukan tempe menggunakan rel. Kegiatan penelitian dalam perancangan ini dimulai dari melakukan survey dan pengamatan dilapangan, konsep desain, analisis kebutuhan material mesin pembuatan gambar kerja perhitungan dan pemiihan bahan, pengadaan bahan baku, pembuatan komponen, perakitan dan finisihing Kata Kunci: Tempe, Perancangan Alat Pengiris Tempe

Actions (login required)

View Item