Penanganan Tamu oleh Hostess pada The Restaurant di The Trans Resort Bali

Novytasari, Ni Kadek Puspa and Kanah, Kanah and Triyuni, Ni Nyoman (2022) Penanganan Tamu oleh Hostess pada The Restaurant di The Trans Resort Bali. Diploma thesis, Politeknik Negeri Bali.

	Text (Full Text) RAMA_93402_1915823139_full.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Download (2MB) | Request a copy
	Text (Cover - Bab 1, Bab 5 dan Referensi) RAMA_93402_1915823139_0012047004_0031126285_part.pdf - Published Version Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (722kB)

Abstract

The Trans Resort Bali adalah salah satu hotel luxury, terletak di wilayah Seminyak, Kerobokan. Hotel ini banyak diminati oleh para wisatawan karena hotel ini mempunyai ikon sekaligus fasilitas yang hanya ada di hotel ini yaitu White Sandy Beach Pool. White Sandy Beach Pool adalah kolam renang dengan konsep pantai buatan yang dilengkapi dengan pasir pantai asli dan fasilitas pool deck untuk para wisatawan. Kolam renang ini terlihat seperti pantai buatan sehingga sangat menarik untuk dinikmati oleh wisatawan ketika menginap di hotel ini. The Trans Resort Bali mempunyai beberapa departemen yang menunjang kegiatan operasional hotel meliputi Front Office Department, Housekeeping Department, Human Resource Department, Sales & Marketing Department, Finance Department, Engineering Department, Security Department dan Food & Beverage Department. Food & Beverage Department ada dua yaitu Food & Beverage Product dan Food & Beverage service. Departemen Food and Beverage Service mempunyai bagian pelayanan yang bernama Hostess. Pada Kamus Besar Bahasa Indonesia (KBBI online, tahun 2021 versi 2.8), Hostess adalah wanita yang pekerjaannya menerima, menjamu dan menghibur tamu (di hotel, kelab malam, bar dan sebagainya). Hostess juga bisa disebut sebagai Pramuria. Hostess pada Food & Beverage Service di The Trans Resort Bali adalah Hostess yang bekerja di The Restaurant. Hostess di The Trans Resort Bali adalah seorang perempuan yang berperan sebagai penjaga pintu utama di restoran. Adapun tugas-tugas seorang Hostess di The Restaurant pada saat breakfast yaitu untuk menyambut tamu, menanyakan nomor kamar tamu, memperhatikan protokol kesehatan tamu, mengantarkan tamu ke meja, menawarkan coffee or tea, menanyakan kepuasan tamu terhadap makanan yang dinikmati, menawarkan kids activity untuk up selling Kids Club, dan mengucapkan terima kasih sebagai pintu terakhir di restoran. Hostess juga dapat berperan sebagai Pramusaji untuk membantu operasional restoran apabila restoran dalam keadaan ramai. Adapun tugas-tugas Hostess pada saat menjadi Pramusaji di The Restaurant ketika breakfast yaitu melakukan taking order, melakukan serve the food, mengangkat piring kotor tamu, menawarkan Food and Beverage Outlet atau bidang usaha lainnya apabila ada penawaran untuk up selling, presenting the bill, mengelap meja, dan menata kembali meja agar dapat digunakan oleh tamu berikutnya. Baik Hostess maupun Pramusaji harus memberikan pelayanan maksimal untuk menciptakan kepuasan bagi tamu sehingga tamu akan datang kembali ke restoran. Berdasarkan hal tersebut penulis tertarik untuk membahas mengenai "Penanganan Tamu oleh Hostess pada The Restaurant di The Trans Resort Bali" khususnya pada saat breakfast.

Actions (login required)

View Item