Implementasi Green Practice pada Food and Beverage Department di Anantara Uluwatu Bali Resort

Kamajaya, I Ketut Rendra and Elistyawati, Ida Ayu and Armoni, Ni Luh Eka (2022) Implementasi Green Practice pada Food and Beverage Department di Anantara Uluwatu Bali Resort. Undergraduate thesis, Politeknik Negeri Bali.

	Text (Full Text) RAMA_93303_1815834079_0014076704_0026106308_full.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Download (2MB) | Request a copy
	Text (Cover-Bab I, Bab 5 dan Referensi) RAMA_93303_1815834079_0014076704_0026106308_part.pdf - Published Version Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (436kB)

Abstract

Penelitian ini dilakukan pada Anantara Uluwatu Bali Resort yang berlokasi di Jl. Pemutih – Labuan Sait, Desa Pecatu, Kuta Selatan, Badung, Bali. Pada penelitian ini bertujuan untuk mengetahui implementasi Green Practice pada Food and Beverage Department dan untuk mengetahui dampak dari implementasi Green Practice pada Food and Beverage Department di Anantara Uluwatu Bali Resort. Pengambilan data dalam penelitian ini dilakukan dengan melakukan wawancara, dokumentasi dan observasi. Penentuan informan yang dipilih dengan informan kunci di bagian Food and Beverage Department. Teknik analisis data yang dilakukan dalam penelitian ini yaitu deskriptif kualitatif dengan menggunakan metode dari Miles dan Huberman. Hasil dari penelitian ini yaitu pada implementasi Green Practice dilakukan dengan menerapkan sesuai dengan langkah-langkahnya yaitu Green Action dengan pelaksanaannya yaitu menerapkan kampanye Clean Plate, penggunaan produk ramah lingkungan, penghematan energi, menyediakan smoking area table, dan pemilahan sampah organik dan non organik, Green Food dengan pelaksanaannya yaitu penggunaan produk lokal dan organik serta menyajikan makanan dengan produk ramah lingkungan dan Green Donation dengan pelaksanaannya yaitu pemberian sampah sisa makanan, program Cleaning Blitz dan kunjungan ke panti asuhan. Dalam penelitian ini, terdapat dampak positif dari hasil implementasi Green Practice yaitu mulai dari implementasi Green Action dengan dampaknya yaitu pemilahan sampah yang terkontrol, pengadaan barang yang lebih terkendali, meminimalisir kerusakan lingkungan hotel, lalu implementasi Green Food dengan dampaknya yaitu mendukung pendapatan UMKM lokal dan membantu menjaga kelestarian lingkungan, dan implementasi Green Donation dengan dampaknya yaitu mengurangi jumlah sampah yang menumpuk dan menambah rasa simpati dan edukasi sesama manusia.

Actions (login required)

View Item