Redesain Ruang Pemanas pada Mesin Penyangrai Kopi

Upadana, I Made Rai and Suherman, I Ketut and Sutarna, I Nyoman (2022) Redesain Ruang Pemanas pada Mesin Penyangrai Kopi. Diploma thesis, Politeknik Negeri Bali.

	Text (Full Text) RAMA_21401_1915213060_full.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Download (1MB) | Request a copy
	Text (Cover - Bab 1, Bab 5, Referensi) RAMA_21401_1915213060_0031106304_0014075909_part.pdf - Published Version Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (450kB)

Abstract

Alat penyangrai kopi dengan kontrol suhu dan waktu diredesain untuk mengatasi permasalahan pada para petani kopi yang kesulitan dalam proses penyangraian yang dilakukan secara tradisional, dimana alat yang digunakan masih menggunakan tanah liat sebagai wajan. Sehingga proses penyangraian dapat berlangsug secara singkat dan efisien yang akan berpengaruh pada produktifitas sangrai kopi. Metode yang digunakan dalam redesain ruang pemanas pada mesin sangrai kopi ini menggunakan panas external dan putaran poros mesin yang dilengkapi dengan pengaturan suhu dan waktu. Untuk dapat mengetahui dan menentukan keadaan biji kopi yang sudah matang. Proses pengadukan kopi didalam panci dibantu dengan motor listrik dan dihubungkan melalui poros dan plat pengaduk sehingga biji kopi dapat teraduk dengan merata. Hasil dari redesain ruang pemanas pada mesin sangrai kopi didapat daya motor 0,25 Hp, diameter poros 14 mm, menggunakan rangka baja pipa holo (40x40x0,9 mm), baja pipa holo (25x25x0,8 mm), baja pipa holo (15x35x0,8 mm) dan besi siku (40x40x0,9 mm) dengan dimensi 450x500x1200 mm. Serta suhu dan waktu penyangraian sangat berpengaruh pada profil kopi yang dihasilkan serta suhu berperan penting untuk mengurang kadar air saat penyangraian berlangsung. Pengujian alat ini dilakukan sebanyak 7 kali, dengan varian suhu dan waktu yang berbeda disetiap pengujiannya. Suhu yang digunakan adalah 80⁰c sampai 200⁰c dengan varian waktu 15 menit dan 30 menit, dalam satu suhu dilakukan 2 kali pengujian dengan waktu yang berbeda. Kata kunci: Redesain, Ruang pemanas, Suhu, Waktu,Hasil.

Actions (login required)

View Item