Rancang Bangun Alat Peniris Minyak Untuk Makanan Ringan Hasil Gorengan

Pariasa, I Kadek and Sudana, I Made and Dewi, Ni Wayan Merda Surya (2022) Rancang Bangun Alat Peniris Minyak Untuk Makanan Ringan Hasil Gorengan. Diploma thesis, Politeknik Negeri Bali.

	Text (Full Text) RAMA_21401_1915213114_full.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Download (5MB) | Request a copy
	Text (Cover - Abstrak, Bab 1, Bab 5 dan Referensi) RAMA_21401_1915213114_00076106906_0020118401_part.pdf - Published Version Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (493kB)

Abstract

Pada industri kecil makanan ringan gorengan seperti keripik, kerupuk dan lainnya masih banyak menggunakan cara konvensional untuk meniriskan minyak hasil gorenganya dengan hasil penirisan yang kurang efektif dan waktu penirisan yang dibutuhkan cukup lama. Untuk meningkatkan kuantitas dan kualitas penirisan minyak maka dibuat alat peniris minyak untuk makanan ringan hasil gorengan. Prinsip kerja alat peniris minyak ini adalah dengan memanfaatkan gaya sentrifugal yang terjadi akibat saringan peniris berputar untuk meniriskan minyak makanan ringan. Hasil perancangan alat ini adalah 40 cm untuk tinggi tabung cover dengan diameter 40 cm, dan 40 cm untuk tinggi saringan peniris, diameter 33,5 cm dengan poros vertikal, menggunakan transmisi sabuk-V, besi siku sebagai bahan rangka dan digerakkan oleh motor listrik 0,25 daya kuda dengan putaran 1400 rpm. Hasil produktivitas terbaik pada kecepatan 700 rpm dengan waktu 3 menit diperoleh minyak rata rata sebesar 29%. Kata kunci: rancang bangun, peniris, minyak

Actions (login required)

View Item