Rancang Bangun Alat Pemotong Stik Kentang dengan Sistem Pneumatik

Nugraha, Varrel Arianto and Santosa, I Gede and Dewi, Ni Wayan Merda Surya (2022) Rancang Bangun Alat Pemotong Stik Kentang dengan Sistem Pneumatik. Diploma thesis, Politeknik Negeri Bali.

	Text (Full Text) RAMA_21401_1915213044_full.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Download (3MB) | Request a copy
	Text (Cover - Bab 1, Bab 5 dan Referensi) RAMA_21401_1915213044_0024096604_0020118401_part.pdf - Published Version Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (655kB)

Abstract

Kentang merupakan bahan pangan yang berasal dari kelompok umbi-umbian dengan jumlah melimpah di Indonesia. Produksi kentang di Indonesia mendapatkan prioritas penanaman, karena tergolong sebagai bahan pangan utama selain beras, gandum dan jagung. Dan kentang juga tergolong sebagai bahan baku dengan tingkat produktivitas yang tinggi sehingga banyak digunakan dalam industri pengolahan pangan sebagai bahan dasar pembuatan stik kentang (French Fries), tepung kentang, kripik kentang, kentang goreng dan jenis makanan olahan kentang lainnya. Salah satu jenis bahan pangan yang sedang populer di kalangan masyarakat saat ini adalah stik kentang (French Fries). Stik kentang tergolong sebagai makanan ringan atau camilan, umumnya dijual dalam bentuk siap dikonsumsi yang telah melewati tahap pemotongan, pencucian dan penggorengan. Pada proses pengelolaan pemotongan stik kentang ini dapat diselesaikan secara manual. Akan tetapi, jika pekerjaan memotong ini dalam jumlah besar pasti membutuhkan waktu lebih lama dan menguras tenaga manusia yang cukup banyak serta dapat mencederai pekerja yang memotong kentang apabila terjadi kelalaian sedikit saja. Oleh karena itu dibutuhkan sebuah mesin pemotong kentang semi otomatis yang pisau potongnya berbentuk kotak persegi kemudian diberi tenaga penggerak pneumatik untuk mendorong kentang pada pisau potong sehingga menghasilkan irisan kentang yang ragam dan cepat. Selain itu juga mudah untuk perawatan pada alat pemotong stik kentang tersebut.

Actions (login required)

View Item