Pengembangan Wisata Gastronomi Desa Wisata Tista Kecamatan Kerambitan Kabupaten Tabanan

Wijaya, I Nyoman Cahyadi and Budarma, I Ketut and Murni, Ni Gst Nym Suci (2023) Pengembangan Wisata Gastronomi Desa Wisata Tista Kecamatan Kerambitan Kabupaten Tabanan. Masters thesis, Politeknik Negeri Bali.

	Text (Cover - Bab 1, Bab 6 dan Referensi) RAMA_93103_2115885022_0031126283_0025056408_part.pdf - Published Version Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (4MB)
	Text (Full Text) RAMA_2115885022_Full.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Download (4MB) | Request a copy

Abstract

Peralihan situasi pariwisata global mengarahkan wisatawan lebih peduli akan keberlanjutan pariwisata, wisata gastronomi dipandang mampu mengisi kebutuhan wisatawan tersebut. Desa tista yang telah menjadi desa wisata sejak tahun 2016, dipandang memiliki kecocokan dalam mengembangkan wisata gastronomi karena telah berbentuk desa wisata. Temuan ontologis menunjukan desa wisata tista memiliki keunikan kuliner lokal namun hanya diperuntukan sebagai atraksi penunjang. Penelitian ini mendekati fenomena ontologis tersebut dengan pendekatan deskriptif kualitatif dengan pengumpulan data melalui observasi, wawancara, focus group discsussion dan tahapan soft systemic methodology dengan analisis data dengan word cloud dan rich picture. Temuan penelitian menunjukan masyarakat desa wisata tista telah berpartisipasi aktif dalam pelatihan dan pengolahan kuliner lokal, selain itu ditemukan 14 item kuliner lokal dan mengerucut menjadi 6 kuliner utama. Model penelitian yang dihasilkan menekankan pentingnya pengelompokan kuliner ke makanan pembuka, utama dan penutup, selain itu rich picture skenario implmentasi model disarankan diimplementasikan bersama dengan model penelitian dengan menekankan tahapan branding dari kuliner utama dengan bekerjasama dengan pemangku kebijakan. Rich picture juga menekankan terdapat 5 gambaran masyarakat pasca mengimplementasikan model wisata gastronomi.

Actions (login required)

View Item