Pembuatan Pancake dengan Campuran Tepung Gluten Free oleh Commis I pada Four Seasons Resort Ubud

Dwitayani, Dewa Ayu and Suparta, I Ketut and Ramadan, Gilang (2023) Pembuatan Pancake dengan Campuran Tepung Gluten Free oleh Commis I pada Four Seasons Resort Ubud. Diploma thesis, Politeknik Negeri Bali.

	Text (Cover - Bab 1, Bab 5 dan Referensi) RAMA_93402_2015823301_part.pdf - Published Version Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (1MB)
	Text (Full text) RAMA_9342_2015823301_0030086604_full.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Download (1MB) | Request a copy

Abstract

Tugas akhir ini ingin memperkenalkan dessert yang memiliki tekstur yang lembut, kenyal dan lembab. Waktu yang dibutuhkan pada saat membuat pancake ini tidak seperti pancake pada umumnya saat membuat gluten free pancake hanya membutuhkan waktu sekitar 8 menit sedangkan pancake biasa membutuhkan waktu 11 hingga 15 menit untuk matang. Dalam pembuatan dessert ini sangat membutuhkan kehati-hatian dan ketelitian, semua alat yang dipakai harus dibersihkan terlebih dahulu agar tidak terkontaminasi oleh yang lainnya. Dessert ini sangat cocok untuk tamu yang memiliki alergic terhadap gluten maupun tamu yang sedang melakukan diet gluten tujuan penulis tugas akhir ini adalah Untuk mengetahui langkah – langkah dalam membuat Pancake dengan campuran tepung Gluten Free di Four Seasons Resort ubud. Untuk mendeskripsikan apa saja hambatan yang dihadapi dalam membuat Pancake dengan campuran tepung Gluten Free di Four Seasons Resort Ubud. Kesimpulan tugas akhir ini Proses pembuatan gluten free pancake antara lain : persiapan lingkungan, persiapan peralatan dan persiapan bahan kemudian dilanjutkan dengan proses pengolahan yang selalu berpedoman pada resep yang sesuai dengan standar hotel, dan setelah proses pengolahan selesai dilanjutkan dengan proses penyajian gluten free pancake.

Actions (login required)

View Item