Pembuatan Eggs Benedict with Hollandaise Sauce oleh Commis Pada Anarasa Restaurant di Hotel Mövenpick Resort & Spa Jimbaran Bali

Savitri, Ni Putu Putri and Amalia, Layla Fickri and Ruki, Made (2023) Pembuatan Eggs Benedict with Hollandaise Sauce oleh Commis Pada Anarasa Restaurant di Hotel Mövenpick Resort & Spa Jimbaran Bali. Diploma thesis, Politeknik Negeri Bali.

	Text (Cover - Bab 1, Bab 5 Dan Referensi) RAMA_93402_2015823020_0022049203_0006106208_part.pdf - Published Version Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (315kB)
	Text (Full Text) RAMA_93402_2015823020_full.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Download (1MB) | Request a copy

Abstract

Berdasarkan uraian tentang proses Pembuatan Eggs Benedict WithHollandaise Sauce pada anarasa Restaurant di Hotel Mövenpick Resort & Spa Jimbaran Bali memiliki beberapa tahap, yaitu: Tahap Persiapan yang terdiri dari tahap persiapan persiapan diri, persiapan pada lingkungan kerja, persiapan pada alat, dan persiapan bahan. Kedua, Tahap pelaksanaan yang terdiri dari Pembuatan Hollandaise Sauce, dan Pembuatan Eggs Benedict with Hollandaise Sauce. Tahap akhir adalah tahap penyajian yang merupakan cara penyajian Egg Benedict With Hollandaise Sauce. Adapun kendala yang dialami selama membuat Eggs Benedict With Hollandaise Sauce adalah sulit dalam membuat Poached eggs. pada saat membuat poched eggs, telur yang dimasukan kedalam pan panas menjadi pecah dan tidak menjadi matang.

Actions (login required)

View Item