Rancang Bangun Alat Pengisi Daging Urutan dengan Kapasitas Penampung 5 Kg

Yudhamandala, Dewa Ketut and Rusmariadi, I Komang and Adi, I Ketut (2023) Rancang Bangun Alat Pengisi Daging Urutan dengan Kapasitas Penampung 5 Kg. Diploma thesis, Politeknik Negeri Bali.

	Text (Full Text) RAMA_21401_2015213094_full.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Download (4MB) | Request a copy
	Text (Cover-Bab 1,Bab 5 dan Referensi) RAMA_21401_2015213094_0004046412_0025086306_part.pdf - Published Version Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (1MB)

Abstract

Urutan merupakan sosis tradisonal bali yang menggunakan selongsong dari usus babi untuk pembungkusnya. Panjangnya pun dapat bervariasi, tergantung panjang usus yang dipakai. Sosis tradisonal ini dibuat dari daging babi dan lemak yang dirajang serta dicampur dengan bumbu lengkap ala Bali yang biasa disebut Basa Rajang. Karena dibuat secara tradisional, maka cacahan daging bisa saja tidak beragam sehingga membuat permukaan sosis tidak begitu rata. Rancang bangun alat pengisi daging urutan dengan kapasitas penampung 5 Kg menggunakan motor listrik sebagai penggerak spiral pada penampung yang bertujuan untuk meningkatkan produksi serta menghemat waktu dan tenaga pembuatan urutan pada salah satu rumah produksi urutan yang berlabel Urutan Bu Desak. Alat bekerja dengan putaran motor listrik yang menggerakan spiral pada penampung sehingga daging akan didorong menuju pipa yang digunakan untuk memasukan usus babi sebagai pembungkus urutan. Pada hasil pengambilan data menggunakan alat hasil rancangan yang dilakukan sebanyak 5 kali pengambilan data mendaptkan rata-rata berat urutan jadi 4,94 Kg. Waktu yang dihitung pada pengujian ini yaitu waktu pada saat alat mulai dinyalakan, rata- rata waktu yang dibutuhkan sebanyak 6,05 menit (6 menit, 5 detik).

Actions (login required)

View Item