Penerapan Supply Chain Management dalam Pemilihan Sustainable Supplier di Renaissance Bali Uluwatu Resort and Spa

Putri, Ni Luh Nanda Saraswati and Sagitarini, Luh Linna and Sutarma, I Gusti Putu (2023) Penerapan Supply Chain Management dalam Pemilihan Sustainable Supplier di Renaissance Bali Uluwatu Resort and Spa. Undergraduate thesis, Politeknik Negeri Bali.

	Text (Cover - Bab 1, Bab 5 dan Referensi) RAMA_93303_1915834029_0009127902_0031126457_part.pdf - Published Version Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (1MB)
	Text (Full Text) RAMA_93303_1915834029_full.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Download (5MB) | Request a copy

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui penerapan konsep Supply Chain Management (SCM) dalam pemilihan sustainable supplier di Renaissance Bali Uluwatu Resort and Spa. Metode pengumpulan data dilakukan dengan observasi, wawancara, kuisioner, dokumentasi dan studi pustaka. Wawancara dan pengisian kuisioner dilakukan dengan lima informan yaitu Assistant Purchasing Manager, Receiving Supervisor, Director Of Finance, Executive Chef dan Executive Housekeeper. Teknik analisis data yang digunakan adalah teknik analisis deskriptif kualitatif dan kuantitatif, metode kualitatif meliputi beberapa tahapan yaitu pengumpulan data, reduksi data, penyajian data dan penarikan simpulan, sedangkan penelitian kuantitatif melalui statistika deskriptif. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa Renaissance Bali Uluwatu Resort and Spa sudah menerapkan konsep supply chain management secara menyeluruh dalam kegiatan operasional pengadaan barang di antaranya dengan menerapkan indikator strategic supplier partnership, customer relationship, dan information sharing. Dalam pemilihan sustainable supplier melalui konsep supply chain management mendapatkan hasil dengan kriteria sangat baik dengan nilai rata-rata 4,38 dengan lima indikator utama yang menjadi fokus, yaitu kualitas, harga, kompetensi lingkungan, pengiriman, dan pelayanan.

Actions (login required)

View Item