Pembuatan Smoked Salmon Benedict di Segaran Restaurant Jumeirah Bali

Sari, Ni Putu Deva Diana and Chaerunnisah, Indah Utami and Suardani, Made (2023) Pembuatan Smoked Salmon Benedict di Segaran Restaurant Jumeirah Bali. Diploma thesis, Politeknik Negeri Bali.

[img] Text (Cover - Bab 1, Bab 5 dan Referensi)
RAMA_93402_2015823012_0017018908_0023036309_part.pdf - Published Version
Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike.

Download (355kB)
[img] Text (Full Text)
RAMA_93402_2015823027_Full.pdf - Accepted Version
Restricted to Repository staff only

Download (1MB) | Request a copy

Abstract

Tugas Akhir ini merupakan hasil yang memiliki tujuan untuk mengetahui bagaimana proses pembuatan Smoked Salmon Benedict di Segaran Restaurant Jumeirah Bali pada saat pelaksaan breakfast dan hambatan apa yang dialami oleh para commis dalam proses pembuatan serta bagaimana cara mengatasi hambatannya. Metode dalam tugas akhir ini dapat dilakukan dengan 3 metode pengumpulan data yaitu Metode wawancara, metode observasi, dam metode studi kepustakaan. Pada metode teknik analisis data yang digunakan penulis dalam penulisan tugas akhir ini menggunakan teknik analisis deskriptif, yaitu dengan cara mendeskripsikan bagaimana cara memaparkan data secara detail mengenai data yang diperoleh sesuai dengan kenyataan yang ada di lapangan secara menyeluruh dan selengkap-lengkapnya, sehingga memperoleh data yang baik serta mengaitkannya dengan beberapa informasi yang diperoleh dari beberapa referensi sehingga dapat menarik kesimpulan. Penyajian Hasil Analisis Data dalam bentuk formal penulis menggunakan tabel dan bagan, sedangkan Penyajian Hasil Analisis Data dalam bentuk informal, penulis menyajikan data menggunakan bentuk narasi terkait pembuatan Smoked Salmon Benedict di Segaran Restaurant Jumeirah Bali.

Item Type: Thesis (Diploma)
Subjects: Ilmu Sosial Humaniora > Ilmu Sosial
Ilmu Sosial Humaniora > Ilmu Sosial > Humaniora
Divisions: Jurusan Pariwisata > Prodi Perhotelan > Tugas Akhir
Depositing User: Ni Putu Deva Diana Sari
Date Deposited: 09 Sep 2023 02:38
Last Modified: 09 Sep 2023 02:38
URI: http://repository.pnb.ac.id/id/eprint/8839

Actions (login required)

View Item View Item