Prosedur Pembuatan Bebek Betutu Khas Rare Angon Restaurant oleh Commis di Green Field Hotel Ubud

Mahaswari, Anak Agung Gita and Yulianthi, Ayu Dwi and Kumudawati, Desak Made (2023) Prosedur Pembuatan Bebek Betutu Khas Rare Angon Restaurant oleh Commis di Green Field Hotel Ubud. Diploma thesis, Politeknik Negeri Bali.

[img] Text (Cover - Bab 1, Bab 5 dan Referensi)
RAMA_93402_2015823281_NIDN0015078501_part.pdf - Published Version
Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike.

Download (862kB)
[img] Text (Full Text)
RAMA_93402_2015823281_full 2.pdf - Accepted Version
Restricted to Repository staff only

Download (1MB) | Request a copy

Abstract

Dalam pembuatan Bebek Betutu Khas Rare Angon Restaurant, ada tiga tahapan penting yang meliputi, tahap persiapan, tahap pembuatan dan tahap penyajian yang perlu diperhatikan untuk mendapatkan hasil Bebek Betutu yang baik dan sesuai keinginan tamu. Kelengkapan semua bahan makanan dan alat untuk mengolahnya juga harus dipersiapkan sebaik mungkin agar kelancaran dalam proses pembuatan bebek betutu tidak terhambat. Berdasarkan uraian tentang prosedur pembuatan Bebek Betutu penulis dapat menarik beberapa kesimpulan yaitu, dalam pembuatan atau proses memasak dalam suatu restaurant selalu melibatkan semua dapartement yang ada di hotel karena kelancaran setiap pekerjaan di dasari oleh kerja sama yang baik contohnya sebelum memulai proses memasak enginering bisa mengecek segala peralatan, agar semua pekerjaan dapat berjalan dengan lancar tanpa hambatan apapun, selain itu store kitchen staff juga hendaknya mengecek ulang setiap hari segala bahan makanan serta bumbu rempah- rempah agar saat proses memasak tidak kekurangan suatu bahan atau bumbu apapun sehingga proses pekerjaan lebih praktis dan lancar.

Item Type: Thesis (Diploma)
Subjects: Ilmu Ekonomi
Ilmu Sosial Humaniora
Divisions: Jurusan Pariwisata > Prodi Perhotelan > Tugas Akhir
Depositing User: A. A.Gita Mahaswari
Date Deposited: 07 Sep 2023 09:07
Last Modified: 07 Sep 2023 09:07
URI: http://repository.pnb.ac.id/id/eprint/8874

Actions (login required)

View Item View Item