Rancang Bangun Alat Pemotong Kentang Spiral Elektrik

Sayoga, I Made Adi and Indra, Ida Bagus Puspa and Rusmariadi, I Komang (2022) Rancang Bangun Alat Pemotong Kentang Spiral Elektrik. Diploma thesis, Politeknik Negeri Bali.

	Text (Cover - Bab 1, Bab 5 dan Referensi) Rama_21401_1915213099_0031126286_0004046412_part.pdf - Published Version Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (906kB)
	Text (Full Text) Rama_21401_1915213099_full.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Download (3MB) | Request a copy

Abstract

Di Indonesia, jenis olahan kentang yang menunjukan kecenderungan semakin popular dalam pola konsumsi masyarakat adalah kentang goreng spiral (French fries spiral). Peningkatan nilai tambah ditunjukkan pada perbedaan harga kentang mentah dengan harga kentang olahan yang cukup signifikan. Dengan didukung oleh pasar yang baik dan harga penjualan tinggi menjadikan kentang goreng spiral (french fries spiral) sebagai pilihan usaha yang menjanjikan, namun ada beberpa kendala dalam pemotongan kentang yaitu pada pegawai mini bar yang masih menggunakan alat konvensional untuk memotong kentang yang akan dijadikan french fries spiral. Untuk memenuhi kebutuhan pembuatan french fries spiral penulis memiliki gagasan untuk merancang sebuah alat yang digunakan untuk memotong kentang yang akan dijadikan french fries spiral. Metode yang digunakan pada rancang bangun alat ini yaitu sistem putar, mata pisau yang menggunakan bahan stainless steel yang memiliki tebal 0,5 mm. Alat ini berukuran panjang = 540 mm, lebar = 350 mm, tinggi = 330 mm. Proros yang di gunakan berdiameter 12 mm, dan bahan yang besi siku sebagai rangka, plat galvanis sebagai penutup rangka, pisau dan poros menggunakan besi stainless stell yang bertujuan untuk menjaga alat supaya tidak berkarat. Dari hasil pengujian yang dilakukan alat ini dapat memotong 1 buah kentang dalam waktu rata-rata 2,49 detik dan hasil potongan yang lebih cepat dibandingkan dengan menggunakan alat secara manual, dan terbukti dapat menghemat waktu pada saat pemotongan kentang untuk pembuatan french fries spiral. Alat ini dapat digunakan untuk menghemat waktu.

Actions (login required)

View Item