Rancang Bangun Alat Pengaduk Adonan Kue Kapasitas 10 KG

Yasa, Agus Aditya Saputra and Pujihadi, I Gede Oka and Darma, I Ketut (2022) Rancang Bangun Alat Pengaduk Adonan Kue Kapasitas 10 KG. Diploma thesis, Politeknik Negeri Bali.

	Text (Full Text) RAMA_21401_1915213013_full.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Download (4MB) | Request a copy
	Text (Cover - Bab 1, Bab 5 dan Referensi) RAMA_21401_1915213013_0018066609_0031126170_part.pdf - Published Version Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (3MB)

Abstract

Dalam dunia yang semakin berkembang ini perkembangan alat dan teknologi juga kian berkembang sehingga dengan perkembangan ini pekerjaan manusia yang dibantu oleh mesin akan lebih praktis dan efisien serta dapat mendatangkan daya guna lebih dari produk sebelumnya. Menurut Kusdarini (1997), tujuan pencampuran dengan menggunakan alat pencampur adonan (mixer) adalah untuk memperoleh adonan yang elastis dan menghasilkan pengembangan gluten yang diinginkan. Mixer adalah mesin roti atau alat yang digunakan untuk mengaduk adonan kue atau roti. Dan juga dengan adanya mesin pengaduk secara otomatis ini dapat memberikan manfaat lebih dimana proses pengadukan adonan dapat dilakukan secara lebih banyak dibandingkan dengan menggunakan tenaga manual. Berdasarkan penelitian di atas proses pengadukan adonan kue penulis memberikan alternatif mempermudah semua permasalahan tersebut, Adapun konsep baru yang dirancang yaitu alat yang dapat langsung bekerja mengaduk adonan kue pada saat proses pengadukan. Mekanisme alat yaitu pulley akan digerakkan oleh motor listrik dengan penghubung v-belt yang akan memutar poros sehingga alat pengaduk akan berputar mengaduk adonan kue pada saat proses pengadukan. Model rancang bangun ini diharapkan alat ini dapat langsung bekerja mengaduk adonan kue pada proses pengadukan, Tidak perlu membuang banyak tenaga dan tidak membuang banyak waktu sehingga dapat meringankan pekerjaan usaha rumah tangga atau produsen pembuat kue rumahan dengan modal rancangan ini. Alat pengaduk adonan kue pada proses pengadukan ini dapat beroprasi sesuai rencana dari hasil perancangan dapat ditemukan komponen-komponen dari alat pengaduk adonan kue ini. Pengadukan dengan menggunakan tenaga manual memerlukan waktu kurang lebih 50 menit sedangkan pengadukan adonan menggunakan alat pengaduk adonan kue hanya memerlukan waktu kurang lebih 15 menit jadi produktifitas waktu yang didapatkan dengan rata-rata yang sudah dihitung alat pengaduk adonan kue ini 70,9 % lebih produktif dari pada menggunakan tenaga manual. Kata kunci : rancang bangun alat pengaduk adonan kue ,mixer, mixer 10kg, mixer motor ac, dan mixer produksi

Actions (login required)

View Item