Analisis Selisih dalam Rangka Pengendalian Food and Beverage Cost pada Giri Bhagawan Villa & Spa

Sastriani, Ni Wayan Lina (2024) Analisis Selisih dalam Rangka Pengendalian Food and Beverage Cost pada Giri Bhagawan Villa & Spa. Diploma thesis, Politeknik Negeri Bali.

	Text (Full Text) RAMA_62401_2115613052_full.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Download (980kB) | Request a copy
	Text (Cover - Bab 1, Bab 5 dan Referensi) RAMA_62401_2115613052_0028126106_0007036104_part.pdf - Accepted Version Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (390kB)

Abstract

Penelitian ini berfokus pada biaya food & beverage, karena terdapat selisih angka antara standard cost dengan actual cost pada food and beverage. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui penyebab terjadinya selisih pada biaya food and beverage dan mengetahui pengendalian food and beverage pada Giri Bhagawan Villa & Spa. Jenis data dari penelitian ini adalah data kuantitatif dan data kualitatif. Sumber data yang digunakan adalah data primer dan data sekunder. Prosedur pengumpulan data dilakukan dengan cara wawancara, observasi dan dokumentasi. Metode pengolahan data menggunakan komputer sedangkan teknik analisis data yang digunakan adalah teknik analisis data deskriptif kuantitatif dan deskriptif kualitatif. Hasil Penelitian ini menunjukan bahwa terjadi selisih yang tidak diinginkan baik dari selisih kuantitas maupun selisih harga. Hal ini disebabkan karena adanya penyimpangan dalam pemakaian dalam memproses bahan baku dan perubahan harga. Pengendalian biaya food & beverage pada Giri Bhagawan Villa & Spa belum dilakukan secara optimal tetapi semua prosedur sudah dilakukan dengan baik.

Actions (login required)

View Item