Riantara, I Kadek Yuda and Pugra, I Wayan and Antara, Dewa Made Suria (2023) Pembuatan Trio Fish Fillet with Coconut and Lemongrass Viloute Sauce oleh Commis pada Jimbaran Puri Bali A Belmond Hotel. Diploma thesis, Politeknik Negeri Bali.