Penanganan Balinesse Buffet Breakfast pada Cassowary Restoran di Sanctoo Suites and Villas

Mariantari, Ni Putu Devi (2024) Penanganan Balinesse Buffet Breakfast pada Cassowary Restoran di Sanctoo Suites and Villas. Diploma thesis, Politeknik Negeri Bali.

	Text (Cover - Bab 1, Bab 5 dan Referensi) RAMA_93402_2115823223_0001056408_PART.pdf - Accepted Version Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (760kB)
	Text (Full) RAMA_93402_2115823223_full.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Download (1MB) | Request a copy

Abstract

Sanctoo Suites and Villas merupakan salah satu akomodasi wisata yang berada di daerah Ubud yang merupakan salah satu central of tourism yang dimana daerah ini sangatlah terkenal di kalangan tourist local atau manca negara. Sanctoo Duites and Villas beralamat di Jalan Ulun Suwi 2, Singapadu, Kecamatan Sukawati, Kabupaten Gianyar, Bali 80582. Pada Tugas Akhir ini menjaskan tentang Penanganan Balinesse Buffet Breakfast pada Cassowary Restoran di Sanctoo Suites and Villas, yang dimana memiliki tujuan untuk :(1) Untuk mendeskripsikan cara penanganan buffet breakfast oleh pramusaji pada cassowary Restaurant di Sanctoo Suites and Villas, (2) Untuk menjelaskan hambatan – hambatan yang dihadapi oleh pramusaji saat menangani buffet breakfast pada Cassowary Restaurant di Sanctoo Suites and Villas. Metode pengumpulan data yang digunakan untuk menyusun tugas akhir ini yaitu: metode observasi, wawancara, dan studi kepustakaan. Penanganan Balinesse Buffet Breakfast ini terdiri dari 3 tahapan yaitu: tahap persiapan, tahap pelayanan, dan tahap penutup. Selama penanganan pramusaji mengalami beberapa kendala, salah satunya yaitu kurangnya jumlah cuttleries yang dimiliki Cassowary Restoran pada saat handling breakfast, dapat teratasi dengan cara meminjam beberapa cuttleries di Wantilan restoran untuk dipakai pada saat breakfast saja.

Actions (login required)

View Item