Implementasi Green Practice dalam Pembuatan Jaja Bali pada Restaurant Garden Terrace untuk mendukung Green Hotel di Komaneka Resort Ubud

Puspaari, Ida Ayu (2024) Implementasi Green Practice dalam Pembuatan Jaja Bali pada Restaurant Garden Terrace untuk mendukung Green Hotel di Komaneka Resort Ubud. Undergraduate thesis, Politeknik Negeri Bali.

	Text (Cover - Bab 1, Bab 5 dan Referensi) RAMA_93303_2315854014_0004037205_0808098402_part.pdf - Accepted Version Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (8MB)
	Text (Full Text) RAMA_93303_2315854014_full.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Download (4MB) | Request a copy
	Text (iThentivicate) RAMA__93303_2315454014_iThenticate.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Download (3MB) | Request a copy

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui Implementasi Green Practice dalam upaya penerapan green hotel, green food pada Garden Terrace Restaurant di Komaneka Resort Ubud. Metode pengumpulan data yang digunakan dalam penelitian ini adalah observasi, wawancara, kuesioner, dan studi pustaka.Teknik analisis data menggunakan analisis deskriptif kualitatif untuk mengetahui penerapan Implementasi Green practice dalam pembuatan Jaja Bali pada Garden Terrace Restaurant di Komaneka Resortatau sudah mendukung Green Hotel dan Green Food atau belum. Hasil penelitian menunjukan bahwa Implementasi Green Practice, Green Hotel, Green Food telah diterapkan dengan sangat baik oleh Menajemen hotel, Food and Beverage Departement dan seluruh karyawan.Dalam penelitian ini peneliti berfokus terhadap Food and Beverage Product(Green Food) dan Green Hotel. Implementasi dilakukan dengan sangat baik yaitu dari 1 variabel dengan total 3 indikator dari 12 difinisi variabel diantaranya sudah diimplemtasikan dengan optimal dan terdapat 1 difinisi variabel dari 3 indikator 21 difinisi variable green product dan sevice tidak bisa di terapkan karena atap dari Garden Terrace Restaurant memakai alang–alang yang sangat riskan terjadinya kebakaran sehingga dalam memasak di depan tamu(life cooking) masih memakai gas elpiji.

Actions (login required)

View Item