Pelayanan A'la Carte Breakfast oleh Pramusaji pada Timur Kitchen Restaurant di Komaneka at Keramas Beach

Darmayanti, Dewa Ayu Sintia Dwi (2024) Pelayanan A'la Carte Breakfast oleh Pramusaji pada Timur Kitchen Restaurant di Komaneka at Keramas Beach. Diploma thesis, Politeknik Negeri Bali.

	Text (Cover - Bab 1, Bab 5 dan Referensi) RAMA_93402_2115823233_0031126083_part.pdf - Accepted Version Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (1MB)
	Text (Full Text) RAMA_93402_2115823233_full.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (2MB) | Request a copy

Abstract

Pada Tugas Akhir ini menjelaskan tentang pelayanan a’la carte breakfast oleh pramusaji pada timur kitchen restaurant di komaneka at keramas beach, yang dimana tugas akhir ini memiliki tujuan untuk mengetahui pelayanan dan mengetahui kendala yang dihadapi serta cara mengatasi masalah pada saat melakukan pelayanan a’la carte breakfast. Tugas akhir ini menggunakan beberapa metode dan teknik pengumpulan data untuk memperoleh data yang diinginkan. Pelayanan breakfast dengan a’la carte menu dapat dilakukan lebih maksimal, karena dapat berinteraksi secara langsung dengan tamu mulai dari tamu datang ke restoran hingga tamu meninggalkan restoran. Pada saat melakukan pelayanan a’la carte breakfast memiliki beberapa tahapan, mulai dari tahap persiapan yaitu mulai dari melakukan absensi, persiapan diri dan persiapan operasional, tahap pelaksanaan yaitu mulai dari menyambut tamu sampai dengan farewell tamu, tahap penutup yaitu mulai dari clear up, prepare peralatan dan bahan untuk lunch sampai dinner.

Actions (login required)

View Item