Rancang Bangun Alat Pengaduk Adonan dengan Sistem Planetari dan Bola Baja Kapasitas 1 Kg

Firdaus, Muhammad Nabil and Pancarana, I Dewa Made and Waisnawa, I Gede Nyoman Suta (2022) Rancang Bangun Alat Pengaduk Adonan dengan Sistem Planetari dan Bola Baja Kapasitas 1 Kg. Diploma thesis, Politeknik Negeri Bali.

	Text (Full Text) RAMA_21401_1915213014_full.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Download (2MB) | Request a copy
	Text (Cover-Bab 1, Bab 5 dan Referensi) RAMA_21401_1915213014_0001016633_0012047205_part.pdf - Published Version Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (597kB)

Abstract

Industri pangan merupakan salah satu sektor yang memegang peranan penting di Indonesia. Namun perkembangan teknologi pada sektor pangan masih belum merata, khususnya untuk sektor industri pangan kelas menengah ke bawah. Industri pada kelas menengah ke bawah masih terhalang oleh harga alat dan biaya operasional yang cukup tinggi. Proyek penelitian ini mencoba untuk memecahkan masalah yang timbul akibat kurangnya pemerataan teknologi pada industri pangan kelas menengah ke bawah. Dengan menggunakan metode rancang bangun, penulis mencoba menggunakan sistem planetari pada alat pengaduk adonan bahan makanan. Bola baja juga digunakan sebagai pengganti dari impeller konvensional pada mesin sejenis. Sebuah rancang bangun alat pengaduk yang menggunakan motor listrik yang dirancang dan dibangun agar dapat dikaji dan dievaluasi dari tingkat efisiensi, kerja energi, dan keunggulan ekonomis pada aplikasi sebagai alat produksi pada sektor pangan skala menengah ke bawah. Alat pengaduk ini dirancang dan dibangun di Bengkel One Motor Service. Hasil dari penelitian ini mencakup: tingkat homogenitas dipengaruhi oleh kecepatan putar dan durasi kerja dari alat pengaduk, model, desain rancang bangun dan prototipe alat pengaduk adonan dengan sistem planetari dan bola baja kapasitas 1 kg, dan sebuah buku proyek akhir tentang teknologi yang diajukan. Buku laporan juga berisi keunggulan teknologi dengan sistem konvensional dan keunggulan ekonomis. Kata kunci: industri pangan, alat pengaduk, sistem planetari, motor listrik, keunggulan teknologi.

Actions (login required)

View Item