Pelayanan Fine Dining Dinner oleh Pramusaji Jacaranda Restaurant di Peninsula Beach Resort

Putra, I Made Gilang Diana (2024) Pelayanan Fine Dining Dinner oleh Pramusaji Jacaranda Restaurant di Peninsula Beach Resort. Diploma thesis, Politeknik Negeri Bali.

	Text (Cover - Bab 1, Bab 5 dan Referensi) RAMA_93402_0012066215_0017018908_Part.pdf - Accepted Version Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (519kB)
	Text (Full Text) RAMA_93402_2115823171_Full.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Download (882kB) | Request a copy

Abstract

Penelitian ini memiliki tujuan untuk mengetahui pelayanan Fine Dining Dinner oleh Pramusaji di Peninsula Beach Resort. Metode pengumpulan data penelitian ini dilakukan dengan observasi, dan wawancara. Teknik penentuan sampel dalam penelitian ini menggunakan Pelayanan fine dining dinner merupakan salah satu faktor penting dalam menarik dan mempertahankan tamu di hotel berbintang. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis kualitas pelayanan fine dining dinner yang diberikan oleh pramusaji di Jacaranda Restaurant, Peninsula Beach Resort, serta mengidentifikasi faktor-faktor yang mempengaruhi kepuasan tamu. Metode yang digunakan adalah observasi langsung, wawancara mendalam dengan pramusaji dan tamu, serta analisis dokumen. Hasil penelitian menunjukkan bahwa secara umum kualitas pelayanan sudah baik, namun masih terdapat beberapa aspek yang perlu ditingkatkan, seperti pengetahuan produk, keahlian dalam menyajikan makanan, dan kemampuan beradaptasi terhadap kebutuhan tamu yang beragam. Selain itu, ditemukan bahwa faktor-faktor seperti suasana restoran, kecepatan pelayanan, dan perhatian terhadap detail sangat mempengaruhi tingkat kepuasan tamu. Penelitian ini memberikan rekomendasi untuk meningkatkan kualitas pelayanan fine dining dinner di restoran tersebut, antara lain melalui pelatihan yang lebih intensif bagi pramusaji, perbaikan SOP, dan peningkatan kualitas produk makanan.

Actions (login required)

View Item