Rancang Bangun ALat Pemotong Kentang Berbentuk Stik

Rozi, Fahrur and Susila, I Nengah Darma and Pancarana, I Dewa Made (2022) Rancang Bangun ALat Pemotong Kentang Berbentuk Stik. Diploma thesis, Politeknik Negeri bali.

	Text (Full Text) Rama_21041_1915213122_full.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Download (2MB) | Request a copy
	Text (Cover - Bab 1, Bab 5 dan Referensi) Rama_21041_1915213122_0031126473_0001016633_part.pdf - Published Version Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (1MB)

Abstract

Di Indonesia, Dua jenis produk olahan kentang yang menunjukkan kecenderungan semakin popular dalam pola konsumsi masyarakat adalah kentang goreng (french fries). Peningkatan nilai tambah ditunjukkan pada perbedaan harga kentang mentah dengan harga kentang olahan yang cukup signifikan. Dengan didukung oleh pasar yang baik dan harga penjualan tinggi menjadikan kentang goreng (french fries) sebagai pilihan usaha yang menjanjikan, namun ada beberapa kendala dalam pemotongan kentang yaitu masih menggunakan alat konvensional untuk memotong kentang yang akan dijadikan french fries. Untuk memenuhi kebutuhan pembuatan french fries penulis memiliki gagasan untuk merancang sebuah alat yang digunakan untuk memotong kentang yang akan dijadikan french fries. Metode yang digunakan pada rancang bangun alat ini yaitu dengan penggerak motor listrik, mata pisau yang menggunakan bahan stainless steel yang memiliki tebal 0,5 mm dan memiliki 3 ukuran yang berbeda yaitu 0,6 mm, 0,9 mm, dan 1,03 mm. Alat ini berukuran Panjang 520 mm, lebar 260 mm, dan tinggi 400 mm. Cerobong yang digunakan untuk memasukkan kentang berbahan stainless steel yang baik untuk makanan. Dari hasil pengujian yang dilakukan alat ini dapat memotong 1 buah kentang dalam waktu rata-rata 2 detik dan hasil pemotong yang lebih sempurna dan lebih cepat dibandingkan dengan menggunakan pisau secara manual maupun dengan sistem tekan. Alat ini sangat layak untuk digunakan karena pengoperasian alat ini mudah digunakan, selain itu alat ini dapat mengurasi resiko tangan terkena pisau.

Actions (login required)

View Item