Penerapan Green Practice dalam Mendukung Kinerja Lingkungan pada Rama Restaurant di Puri Dajuma Eco Resort And Spa

Ardiana, I Putu Gede Hendra (2024) Penerapan Green Practice dalam Mendukung Kinerja Lingkungan pada Rama Restaurant di Puri Dajuma Eco Resort And Spa. Undergraduate thesis, Politeknik Negeri Bali.

	Text (Cover - Bab 1, Bab 5 dan Referensi) RAMA_93303_2315854013_0031126285_0022099010_part.pdf - Accepted Version Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (2MB)
	Text (Full Text) RAMA_93303_2315854013_full.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Download (3MB) | Request a copy
	Text (iThenticate) RAMA_93303_2315854013_iThenticate.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Download (1MB) | Request a copy

Abstract

Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui penerapan green practice dan dampaknya dalam upaya mendukung pariwisata berkelanjutan di Rama Restaurant di Puri Dajuma Eco Resort and Spa. Penerapan green practice ditinjau dari aspek green food, green action, dan green donation, dampak penerapan green practice ditinjau dari aspek operasional dan lingkungan. Metode pengumpulan data yang digunakan adalah observasi, wawancara terstruktur, dan dokumentasi. Adapun teknik analisis data yang digunakan dalam penelitian ini adalah analisis deskriptif kualitatif dengan menggunakan metode Miles dan Huberman. Hasil penelitian menunjukan bahwa penerapan green practice pada Rama Restaurant sudah dilakukan secara signifikan. Pihak Rama Restaurant sudah menerapkan aktivitas-aktivitas yang berkaitan dengan penerapan green practice seperti penggunaan bahan lokal pada menu Rama Restaurant, melakukan perubahan menu makanan dan minuman sesuai musim, penggantian alat saji plastik dengan bahan ramah lingkungan, dan penggunaan botol plastik daur ulang. Penerapan green practice juga secara langsung dapat mendukung kinerja lingkungan, hal ini dapat dilihat dari efisiensi pengunaan sumber energi, meningkat kualitas lingkungan, sistem pengolahan sampah yang efektif sehingga banyak mendapat respon positif dari tamu mengenai kualitas lingkungan. Berdasakan penelitian ini Rama Restaurant diharapkan dapat membuat jadwal khusus pembersihan water purifie, serta pada indikator green donation dapat melaksanakan bakti sosial secara konsisten menerapkan rotasi pekerjaan terhadap seluruh staf restoran terutama dalam memahami lingkungan sehingga efektif dalam membuat deskripsi dan spesifikasi tugas dan tanggung jawab yang diberikan kepada karyawan sehingga memberikan dampak yang positif bagi kinerja lingkungan serta mengurangi dampak buruk terhadap kelestarian lingkungan hidup.

Actions (login required)

View Item