Penerapan Green Practice dalam Mendukung Kualitas Pelayanan Staf pada Splash Bistro Restaurant di Hard Rock Hotel Bali

Ananda, Ketut Gede Khrisna Hwan (2024) Penerapan Green Practice dalam Mendukung Kualitas Pelayanan Staf pada Splash Bistro Restaurant di Hard Rock Hotel Bali. Undergraduate thesis, Politeknik Negeri Bali.

	Text (Cover - Bab 1, Bab 5 dan Referensi) RAMA_93303_2015834116_0011066212_0025116207_part.pdf - Accepted Version Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (680kB)
	Text (Full Text) RAMA_93303_2015834116_full.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Download (2MB) | Request a copy
	Text (iThenticate) RAMA_93303_2015834116_iThenticate.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Download (2MB) | Request a copy

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui bagaimana penerapan green practice dalam mendukung kualitas pelayanan staf pada Splash Bistro Restaurant. Metode pengumpulan data yang digunakan adalah observasi, wawancara, dan studi pustaka. Teknik analisis yang digunakan dalam penelitian ini adalah deskriptif kualitatif yang memaparkan secara terperinci data-data yang diperoleh selama penelitian, sehingga dapat menggambarkan keadaan atau status suatu masalah dengan jelas. Hasil dari penelitian ini menunjukan bahwa penerapan green practice dalam mendukung kualitas pelayanan sudah diterapkan secara maksimal, tetapi ada yang masih kurang diterapkan oleh staf pada Splash Bistro Restaurant yaitu yang pertama dalam green action yaitu memberikan pelayanan dan merespon permintaan tamu yang cepat kepada tamu. Kedua dalam green food penggunaan straw di Splash Bistro Restaurant masih menggunakan straw sekali pakai yang menggunakan bahan plastik. Semua hal tersebut masih perlu ditingkatkan dalam pelaksanaannya, sehingga perlu adanya usaha dari para staf dan pihak restaurant untuk bisa meningkatkan penerapan green practice dalam mendukung kualitas pelayanan Sebagai rekomendasi supaya restaurant bisa memberikan pelatihan kepada staf untuk menghindari complaint terkait dengan kurang cepatnya pelayanan saat restaurant dalam kondisi ramai. Pada kaitannya dengan Green Action penggunaan straw plastik sebaiknya ditiadakan dan diganti dengan stainless straw.

Actions (login required)

View Item