Penerapan Green Practice pada Food and Beverage Department untuk Mendukung Green Hotel di Sheraton Senggigi Beach Resort

Komala, Baiq Nurhidayati (2024) Penerapan Green Practice pada Food and Beverage Department untuk Mendukung Green Hotel di Sheraton Senggigi Beach Resort. Undergraduate thesis, Politeknik Negeri Bali.

	Text (Cover - Bab 1, Bab 5 dan Referensi) RAMA_93303_2315854019_0004037205_0001056408_part.pdf - Accepted Version Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (1MB)
	Text (Full Text) RAMA_93303_2315854019_full.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Download (3MB) | Request a copy
	Text (iThenticate) RAMA_93303_2315854019_iThenticate.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Download (1MB) | Request a copy

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengevaluasi penerapan green practice pada departemen food and beverage di Sheraton Senggigi Beach Resort dan dampaknya terhadap pencapaian konsep Green hotel. Green practice yang diterapkan mencakup berbagai aspek, seperti pengelolaan limbah, penggunaan bahan ramah lingkungan, dan efisiensi energi. Penelitian ini menggunakan metode kualitatif dengan teknik wawancara dan observasi untuk mengumpulkan data mengenai implementasi praktik ramah lingkungan dan dampaknya terhadap kinerja ekonomi, operasional, lingkungan, dan kepuasan tamu. Hasil penelitian menunjukkan bahwa meskipun ada kemajuan signifikan dalam pengurangan penggunaan bahan sekali pakai dan peningkatan efisiensi energi, masih terdapat beberapa tantangan dalam penerapan green practice secara konsisten di semua restoran. Dampak positif yang terlihat mencakup pengurangan biaya operasional, peningkatan efisiensi, kontribusi terhadap pelestarian lingkungan, dan peningkatan kepuasan tamu. Penelitian ini menyimpulkan bahwa penerapan green practice yang efektif tidak hanya mendukung tujuan Green hotel tetapi juga meningkatkan citra dan daya tarik hotel di mata tamu. Saran untuk penelitian selanjutnya adalah untuk mengeksplorasi lebih lanjut strategi penerapan green practice yang dapat diadopsi secara lebih luas di industri perhotelan.

Actions (login required)

View Item