Implementasi Peran dan Tugas Admin Food and Beverage pada Hotel Infinity8 Bali

Maharani, Ni Kadek Devi and Utami, Made Ayu Jayanti Prita and Sukayasa, I Nyoman (2022) Implementasi Peran dan Tugas Admin Food and Beverage pada Hotel Infinity8 Bali. Diploma thesis, Politeknik Negeri Bali.

	Text (Full Text) RAMA_63411_1915713092_FULL.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Download (2MB) | Request a copy
	Text (Cover-Bab 1, Bab 5 dan Referensi) RAMA_63411_1915713092_0013069202_0031126376_PART.pdf - Published Version Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (992kB)

Abstract

Peran dan tugas admin food and beverage pada hotel infinity8 bali dan kendala yang dihadapi admin food and beverage. Tujuan dari penelitian ini adalah mengetahui peran dan tugas admin food and beverage serta kendala yang dihadapi admin food and beverage pada kegiatan administrasi di food and beverage department pada hotel infinity8 Bali. Penelitian dilakukan pada hotel infinity8 Bali dengan objek penelitian yaitu peran dan tugas admin food and beverage serta kendala yang dihadapi admin food and beverage department. Jenis data yang digunakan yakni kualitatif dengan sumber data sekunder dan primer. Teknik pengumpulan data dilakukan dengan observasi, wawancara dan dokumentasi. Teknik analisis data menggunakan teknik analisis kualitatif deskriptif Dalam kegiatan administrasi di hotel infinity8 bali khususnya bagian food and beverage dimana peran admin sangat penting dalam menjalankan tugas administrasi yang terdapat di food and beverage department. Dalam kegiatan tersebut terdapat kendala yang dihadapi oleh admin f&b department namun dapat diatasi dengan solusi yang dilakukan pada saat terjadi kendala. Peran Admin food and beverage pada Hotel Infinity8 Bali yaitu sebagai asisten F&B Manager, sebagai penghubung antara head Department pada Hotel Infinity8 Bali yang memiliki keperluan dengan food and beverage department, pengelola dan penyaring informasi dan membantu dalam mengambil keputusan, sebagai admin food and beverage memilki tugas yang dikerjakan dan tugas tersebut dapat dibagi menjadi tiga jenis yaitu tugas rutin, tugas insidental dan juga tugas inisiatif sendiri. kendala yang sering ditemui yaitu keterlambatan pengumpulan report di akhir bulan seperti pengumpulan report profit and loss event banquet, report breakfast costing dan report absen.

Actions (login required)

View Item