Proses Produksi Virgin Coconut Oil (VCO) dengan Menggunakan Mesin Refrigerasi

Made Ery Arsana (2018) Proses Produksi Virgin Coconut Oil (VCO) dengan Menggunakan Mesin Refrigerasi. IDS000001912.

Text (Paten Sederhana) Sertifikat-Paten-VCO-2018.pdf - Published Version Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (193kB)

Abstract

Proses pembuatan VCO yang diterapkan adalah proses dengan metode basah dan fermentasi alami. koses pendinginan (chilling) sampai 9oC diterapkan pada tahapan kriming dan proses pemanasan (heating) sampai 40"C akan diterapkan pada tahapan fermentasi bahan VCO. Perbaikan proses produksi terletak pada tiga tahapan proses yang mencakup proses pembuatan santan yang biasanya menggunakan airpanas 70oC dilakukan menggunakan air dingin saja; proses kriming yang dilakukan dengan pendinginan dan didiamkan pada temperatur 9oC selama 2 jam dan proses fermentasi alami yang dilakukan dengan pemanasan dan didiamkan pada temperatur 40oC selama 2 jxrr.Teknologi yang diterapkan untuk mesin produksi VCO pada penelitian ini difokuskan hanya untuk proses kriming dan fermentasi dengan menggunakan siklus refrigerasi. Mesin produksi VCO berbasis sistem refrigerasi pada prinsipnya terdiri dari empat bagian utama: (i) Sistem refrigerasi dengan dua fungsi (chilling dan heating) yang dilengkapi dengan 6 katup cerat, duapenukarkaloryang dapatberfungsi sebagai evaporator maupun kondenser, kompresor dan pipa kapiler; (ii) Badan mesin yang merupakan kotak dengan ruang tertutup sebagai tempat untuk bak produksi VCO 20 juga dilengkapi dengan tempat dudukan sistem refrigerasi dan sistem kontrolnya; (iii) Bak produksi yang merupakan wadah bahan VCO ini dilengkapi katup dan saluran pengeluaran air pada proses kriming; (iv) sistem instrumentasi dan kontrol, sistem kontrol didesain untuk dapat mengontrol kerja mesin pada saat proses kriming dan proses fermentasi serta mampu mengontrol temperatur ruang bahan VCO sesuai dengan kebutuhan proses. Pengubahan proses kerja mesin dari fungsi pendingin ke fungsi pemanas dan sebaliknya dilakukan hanya dengan pembalikan arah aliran refrigeran dengan bantuan 6 katup cerat sehingga didapatkan sebuah mesin yang praktis dioperasikan.

Actions (login required)

View Item