Pengujian Kinerja Mesin Es Balok Kristal Tipe Cetakan Celup dengan Teknologi Penyimpanan Energi Berbasis PCM

Dharma, I Made Aditya Satria and Rasta, I Made and Suamir, I Nyoman (2023) Pengujian Kinerja Mesin Es Balok Kristal Tipe Cetakan Celup dengan Teknologi Penyimpanan Energi Berbasis PCM. Undergraduate thesis, Politeknik Negeri Bali.

	Text (Full Text) RAMA_58302_1915234009_full.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Download (9MB) | Request a copy
	Text (Cover - Bab 1, Bab 5, dan Referensi) RAMA_58302_1915234009_0017066505_0025036514_part.pdf - Published Version Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (908kB)

Abstract

Indonesia merupakan salah satu negara padat penduduk sehingga memerlukan banyak sumber produksi makanan ataupun minuman. Untuk menjaga kualitas makanan dan minuman tersebut tentunya diperlukan suatu pengawet yang alami agar bahan-bahan seperti makanan/minuman dapat bertahan lama. Konsumsi es balok kristal khusunya di Indonesia sudah marak diperjual belikan sehingga bisnis es balok kristal sangat memiliki peluang besar bagi masyarakat. Es balok kristal banyak dikomsumsi oleh masyarakat guna menyimpan bahan-bahan makanan untuk jangka waktu yang panjang. Dikarenakan es balok kristal ini dapat bertahan lama dan lebih kuat (tidak cepat mencair) untuk digunakan. Adapun jenis penelitian dari Pengujian kinerja mesin es balok kristal tipe cetakan celup dengan teknologi penyimpanan energi berbasis PCM yang penulis uraikan dalam proyek akhir skripsi ini adalah, studi pengaplikasian PCM yang nantinya berada pada mesin es balok kristal. Pengujian yang dilaksanakan meliputi pengujian kinerja mesin dan temperatur yang dihasilkan oleh mesin es balok kristal dengan teknologi penyimpanan energi berbasis PCM, analisa data yang didapat dari analisa yang sudah dilaksanakan. Pengujian mesin es balok kristal tipe cetakan celup dengan menggunakan teknologi penyimpanan energi berbasis PCM sudah selesai dilakukan di Lab. Refrigerasi dan Tata Udara Politeknik Negeri Bali. Hasil yang didapat dari pengujian mesin es balok kristal dengan menggunakan PCM mendapatkan data seperti data sistem refrigerasi, data PCM, data-data pada ruang cetakan es, pertumbuhan dan perkembangan es balok, dan data daya serta konsumsi selama proses produksi es balok kristal berlangsung. Pengujian ini dilakukan berdasarkan waktu nyata (real time) dengan variasi waktu 10 detik untuk parameter uji yang dicatat dengan data logger dan setiap 3 jam untuk pencatatan manual seperti pada pertumbuhan dan perkembangan pembentukan es kristal di dalam cetakan. Prinsip terbentuknya es tentunya menggunakan konsep perpindahan panas satu arah dari bawah ke atas, tentunya selama proses produksi berlangsung menggunakan alat berupa pompa air yang bertujuan untuk menjaga air di dalam cetakan tetap bersirkulasi. Hal ini menjadikan hasil es sangat bening sebening kristal pada saat proses pembekuan es karena tidak ada gas yang terjebak di dalam es. Berdasarkan hasil pengujian dan analisa pada mesin es balok kristal tipe cetakan celup dengan menggunakan teknologi penyimpanan energi berbasis PCM pada evaporator yang direndam dengan kapasitas daya sistem refrigerasi 0,820 kW.

Actions (login required)

View Item