Rancang Bangun Alat Pengaduk Adonan Kue dengan Kapasitas 10 Kg

Dalem Semara Yuda, Dewa Gede Agung and Bangse, I Ketut and Darma Susila, I Nengah (2023) Rancang Bangun Alat Pengaduk Adonan Kue dengan Kapasitas 10 Kg. Diploma thesis, Politeknik Negeri Bali.

	Text (Cover- Bab 1, Bab 5 dan Referensi) RAMA_20401_2015213063_013126612_0031126473_part.pdf - Published Version Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (796kB)
	Text (Full Text) RAMA_20401_2015213063_full.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Download (1MB) | Request a copy

Abstract

Alat pengaduk adonan kue adalah suatu mesin yang berfungsi untuk menghaluskan dan melembutkan berbagai jenis olahan makanan yang akan digunakan sebagai bahan adonan atau campuran adonan. Proses pengadukan termasuk dalam proses utama dalam pembuatan jenis makanan seperti roti, kue, dan lain sebagainya Oleh karenanya, hasil pengadukan akan menentukan tekstur adonan. Dalam proses merancang alat pengaduk adonan kue bahan yang digunakan untuk pembuatan alat ini adalah plat yang aman bagi makanan, antikarat serta dilengkapi dengan bearing, V-belt yang bertujuan untuk meringankan kerja mesin, mengurangi keausan. Hasil penelitian dari rancang bangun ini memuat desain dan gambar kerja mesin pengaduk adonan kue Spesifikasi mesin pengaduk adonan kue yaitu panjang 134 cm, lebar 70 cm, dan tinggi 112 cm. Sumber penggerak Mesin pengaduk adonan kue adalah motor listrik ½ HP dengan putaran 1430 rpm. Sistem transmisi menggunakan puli dan sabuk-V. Poros pengaduk yang digunakan berdiameter 25,4 mm dengan putaran poros 700 rpm. Hasil rancangan sudah mempertimbangkan beberapa kriteria pembuatan konstruksi yaitu mudah dalam pembuatan, ekonomis, dan tepat guna.

Actions (login required)

View Item