Pelayanan Romantic Dinner oleh Server di The Pond Restaurant pada Discovery Kartika Plaza Hotel

Swarditha, I Putu Ryan (2025) Pelayanan Romantic Dinner oleh Server di The Pond Restaurant pada Discovery Kartika Plaza Hotel. Diploma thesis, Politeknik Negeri Bali.

	Text (Full Text) RAMA_93402_2215823019_full.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Download (4MB) | Request a copy
	Text (Cover, Bab 1, Bab 5 dan Referensi) RAMA_93402_2215823019_0026056411_0012037302_part.pdf - Accepted Version Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (443kB)

Abstract

Tugas Akhir ini membahas tentang pelayanan romantic dinner oleh Server di The Pond Restaurant pada Discovery Kartika Plaza Hotel. Romantic dinner merupakan salah satu layanan unggulan yang ditawarkan hotel berbintang lima ini, yang diselenggarakan di tepi Pantai Kuta dengan suasana eksklusif dan romantis. Penelitian ini bertujuan untuk menjelaskan tahapan pelayanan romantic dinner mulai dari kedatangan tamu hingga berakhirnya acara, serta mengidentifikasi hambatan yang dihadapi oleh Server dan upaya penanganannya. Metode yang digunakan dalam pengumpulan data meliputi observasi langsung selama Praktik Kerja Lapangan (PKL) selama enam bulan, wawancara dengan Server dan Captain F&B, serta studi pustaka dari referensi relevan. Analisis dilakukan dengan metode deskriptif kualitatif. Hasil penelitian menunjukkan bahwa pelayanan romantic dinner dilakukan secara profesional dengan mengikuti standar operasional yang meliputi proses persiapan, penyambutan tamu, penyajian enam hidangan set menu yang dapat dipilih dalam kategori Indonesia, India, atau Western (vegetarian dan non-vegetarian), hingga proses penutupan acara. Kendala yang sering dihadapi Server meliputi kondisi cuaca yang tidak menentu, permintaan khusus dari tamu, serta keterbatasan koordinasi antar-departemen. Upaya yang dilakukan untuk mengatasi kendala tersebut antara lain adalah kesiapan alternatif lokasi, komunikasi yang efektif, serta pelatihan berkelanjutan bagi tim pelayanan. Penelitian ini menunjukkan bahwa kualitas pelayanan yang profesional dan detail menjadi kunci dalam menciptakan pengalaman romantis yang berkesan bagi tamu.

Item Type:	Thesis (Diploma)
Uncontrolled Keywords:	Romantic Dinner, Pelayanan, Server, Discovery Kartika Plaza Hotel, Pengalaman Tamu
Subjects:	Ilmu Sosial Humaniora > Ilmu Sosial
Divisions:	Jurusan Pariwisata > Prodi D3 Perhotelan > Tugas Akhir
Depositing User:	I Putu Ryan Swarditha
Date Deposited:	05 Aug 2025 06:21
Last Modified:	05 Aug 2025 06:21
URI:	https://repository.pnb.ac.id/id/eprint/16015

Actions (login required)

View Item