Penanganan Taking Order oleh Pramusaji di KISIK Seafood & Grill AYANA Resort Bali

Prasetya, Ni Putu Della (2025) Penanganan Taking Order oleh Pramusaji di KISIK Seafood & Grill AYANA Resort Bali. Diploma thesis, Politeknik Negeri Bali.

	Text (Full Text) RAMA_93402_2215823053_full.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Download (821kB) | Request a copy
	Text (Cover, Bab 1, Bab 5 dan Referensi) RAMA_93402_2215823053_0020106508_0031126475_part.pdf - Accepted Version Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (331kB)

Abstract

Penelitian ini membahas penanganan taking order oleh pramusaji di KISIK Seafood & Grill AYANA Resort Bali. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui prosedur taking order yang diterapkan, kendala yang dihadapi, serta upaya pramusaji dalam memberikan pelayanan yang optimal kepada tamu. Metode penelitian yang digunakan adalah observasi langsung, wawancara, dan dokumentasi selama kegiatan praktik kerja berlangsung. Hasil penelitian menunjukkan bahwa pramusaji telah melaksanakan taking order sesuai standar operasional prosedur, seperti menyambut tamu dengan ramah, mencatat pesanan secara detail, serta melakukan konfirmasi ulang untuk menghindari kesalahan. Namun, masih terdapat beberapa kendala, antara lain keterbatasan komunikasi akibat perbedaan bahasa dan permintaan khusus dari tamu yang membutuhkan koordinasi lebih lanjut dengan dapur. Upaya yang dilakukan pramusaji untuk mengatasi kendala tersebut meliputi peningkatan kemampuan komunikasi, pemahaman terhadap menu, serta kerjasama tim yang baik. Dengan demikian, penanganan taking order di KISIK Seafood & Grill AYANA Resort Bali dapat berjalan dengan efektif meskipun menghadapi tantangan tertentu.

Item Type:	Thesis (Diploma)
Uncontrolled Keywords:	Penanganan Taking Order, Display Seafood Market, AYANA Resort Bali
Subjects:	Ilmu Sosial Humaniora > Ilmu Sosial
Divisions:	Jurusan Pariwisata > Prodi D3 Perhotelan > Tugas Akhir
Depositing User:	Ni Putu Della Prasetya
Date Deposited:	29 Aug 2025 00:14
Last Modified:	29 Aug 2025 00:14
URI:	https://repository.pnb.ac.id/id/eprint/16132

Actions (login required)

View Item