Pembuatan Beetroot Quinoa Salad oleh Commis pada Cold Kitchen Section di Movenpick Resort & Spa Jimbaran Bali

Putri, Ni Made Meilia (2025) Pembuatan Beetroot Quinoa Salad oleh Commis pada Cold Kitchen Section di Movenpick Resort & Spa Jimbaran Bali. Diploma thesis, Politeknik Negeri Bali.

	Text (Full Text) RAMA_93402_2215823003_full.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Download (2MB) | Request a copy
	Text (Cover, Bab 1, Bab 5 dan Referensi) RAMA_93402_2215823003_0013019007_0002049602_part.pdf - Accepted Version Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (399kB)

Abstract

Pada Tugas Akhir ini penulis memilih judul Pembuatan Beetroot Quinoa Salad oleh Commis pada Cold Kitchen Section di Mövenpick Resort & Spa Jimbaran Bali karena hidangan ini merupakan salah satu menu unggulan yang disajikan di hotel tersebut. Tugas Akhir ini menjelaskan mengenai tahapan dan kendala dalam proses pembuatan Beetroot Quinoa Salad oleh Commis pada Cold Kitchen Section di Mövenpick Resort & Spa Jimbaran Bali. Dengan tujuan untuk mengetahui prosedur, hambatan yang dialami, serta solusi yang dapat diterapkan dalam proses pembuatannya. Proses pembuatan Beetroot Quinoa Salad terbagi menjadi tiga tahapan, yaitu tahap persiapan, tahap pembuatan, dan tahap penyajian. Pada tahap persiapan, commis melakukan persiapan diri, area kerja, peralatan, dan bahan. Pada tahap pembuatan, dilakukan proses merebus beetroot, memasak quinoa, membuat beetroot dressing, mengolah beetroot puree, serta menyiapkan mango salsa. Pada tahap penyajian, salad disajikan dengan bahan pelengkap seperti mango salsa, pomegranate, pomelo, dan roasted almond

Item Type:	Thesis (Diploma)
Uncontrolled Keywords:	Beetroot salad, Quinoa, Movenpick Resort & Spa
Subjects:	Ilmu Sosial Humaniora Ilmu Sosial Humaniora > Ilmu Sosial
Divisions:	Jurusan Pariwisata > Prodi D3 Perhotelan > Tugas Akhir
Depositing User:	Ni Made Meilia Putri
Date Deposited:	29 Aug 2025 10:56
Last Modified:	29 Aug 2025 10:56
URI:	https://repository.pnb.ac.id/id/eprint/17639

Actions (login required)

View Item