Penanganan Reservasi oleh Hostess pada KISIK Seafood & Grill di AYANA Bali

Artana, Laura Dian Anastazia (2025) Penanganan Reservasi oleh Hostess pada KISIK Seafood & Grill di AYANA Bali. Diploma thesis, Politeknik Negeri Bali.

	Text (Full Text) RAMA_93402_2215823082_full - Accepted Version Restricted to Repository staff only Download (946kB) | Request a copy
	Text (Cover, Bab 1, Bab 5 dan Referensi) RAMA_93402_2215823082_0811119001_0002049602_part - Accepted Version Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (3MB)

Abstract

Penelitian ini membahas penanganan reservasi meja oleh hostess pada KISIK Seafood & Grill di AYANA Bali. Latar belakang penelitian ini didasarkan pada pentingnya peran hostess dalam memberikan pelayanan reservasi yang profesional guna menunjang kepuasan tamu dan meningkatkan pendapatan restoran. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui prosedur penanganan reservasi meja oleh hostess serta mengidentifikasi kendala yang dihadapi dan upaya penyelesaiannya. Metode yang digunakan dalam penelitian ini meliputi observasi partisipatif, wawancara dengan staf terkait, serta studi pustaka. Hasil penelitian menunjukkan bahwa penanganan reservasi meja dilakukan melalui tiga tahap, yaitu persiapan, pelaksanaan, dan penutupan, dengan memanfaatkan sistem Table Check yang terintegrasi dengan sistem Opera. Kendala yang ditemukan antara lain perubahan jumlah tamu secara mendadak serta hambatan komunikasi dengan tamu asing. Solusi yang diterapkan mencakup koordinasi yang lebih intensif antar staf, penerapan fleksibilitas dalam pengaturan meja, serta peningkatan kemampuan komunikasi bahasa asing bagi hostess. Kesimpulan dari penelitian ini adalah bahwa penanganan reservasi meja oleh hostess di KISIK Seafood & Grill telah berjalan efektif dengan dukungan teknologi dan standar operasional yang jelas, meskipun masih diperlukan peningkatan pada aspek keterampilan komunikasi dan manajemen situasi mendadak.

Item Type:	Thesis (Diploma)
Uncontrolled Keywords:	Penanganan Reservasi, Hostess, Restoran, AYANA Bali, Table Check
Subjects:	Ilmu Sosial Humaniora Ilmu Sosial Humaniora > Ilmu Sosial
Divisions:	Jurusan Pariwisata > Prodi D3 Perhotelan > Tugas Akhir
Depositing User:	Laura Dian Anastazia Artana
Date Deposited:	29 Aug 2025 03:37
Last Modified:	31 Aug 2025 11:27
URI:	https://repository.pnb.ac.id/id/eprint/18145

Actions (login required)

View Item