Pelayanan Set Menu Romantic Dinner oleh Waiter di Le Meridien Bali Jimbaran

Nanta, I Gusti Ngurah Satya Yoga (2025) Pelayanan Set Menu Romantic Dinner oleh Waiter di Le Meridien Bali Jimbaran. Diploma thesis, Politeknik Negeri Bali.

	Text (Full Text) RAMA_93402_2215823065_full.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Download (2MB) | Request a copy
	Text (Cover, Bab 1, Bab 5, Referensi) RAMA_93402_2215823065_0015096308_0017018908_part.pdf - Accepted Version Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (2MB)

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui bagaimana pelayanan set menu romantic dinner oleh waiter di Le Meridien Bali Jimbaran dan mengidentifikasi kendala-kendala yang dihadapi serta cara mengatasinya. Metode penelitian yang digunakan adalah kualitatif dengan pendekatan deskriptif melalui observasi langsung, wawancara, dan studi pustaka. Hasil penelitian menunjukkan bahwa pelayanan romantic dinner dilakukan melalui tiga tahap, yaitu persiapan, pelaksanaan, dan penutupan. Tahapan persiapan meliputi persiapan diri waiter, venue, dekorasi, dan peralatan makan. Tahap pelaksanaan terdiri dari penyambutan tamu, penyajian makanan secara berurutan menggunakan American service, pengaturan suasana, hingga penanganan pembayaran. Tahap penutupan meliputi pembersihan venue dan peralatan. Hambatan dalam meliputi pelayanan cuaca tidak menentu, jarak antara restoran dan venue, serta ketidaktepatan waktu kedatangan tamu. Solusi yang diterapkan meliputi alternatif venue indoor, penggunaan hot box untuk menjaga suhu makanan, dan koordinasi dengan Front Office untuk mengingatkan tamu. Penelitian ini diharapkan memberikan masukan bagi peningkatan kualitas pelayanan romantic dinner di Le Meridien Bali Jimbaran.

Item Type:	Thesis (Diploma)
Uncontrolled Keywords:	Romantic Dinner, Waiter, American Service, Hambatan Pelayanan
Subjects:	Ilmu Sosial Humaniora > Ilmu Sosial
Divisions:	Jurusan Pariwisata > Prodi D3 Perhotelan > Tugas Akhir
Depositing User:	I Gusti Ngurah Satya Yoga Nanta
Date Deposited:	05 Sep 2025 09:57
Last Modified:	05 Sep 2025 09:57
URI:	https://repository.pnb.ac.id/id/eprint/19122

Actions (login required)

View Item