Apriani, Ni Kadek Eny (2025) Pembuatan Keto Coffee oleh waiter/ss di Kudus Restaurant pada COMO Shambhala Estate. Diploma thesis, Politeknik Negeri Bali.

[thumbnail of Full Text] Text (Full Text)
RAMA_93402_2215823231_full.pdf - Accepted Version
Restricted to Repository staff only
Download (2MB) | Request a copy
[thumbnail of Cover, Bab 1, Bab 5, dan Referensi] Text (Cover, Bab 1, Bab 5, dan Referensi)
RAMA_93402_2215823231_0010028504_0008069309_part.pdf - Accepted Version
Available under License Creative Commons Attribution Share Alike.
Download (2MB)

Abstract

Tugas akhir ini bertujuan untuk mendeskripsikan proses pembuatan Keto Coffee oleh waiter di Kudus Restaurant, COMO Shambhala Estate, serta mengidentifikasi kendala yang dihadapi selama proses tersebut. Metode yang digunakan dalam penelitian ini meliputi observasi langsung dan wawancara dengan staf yang terlibat dalam pembuatan minuman. Tugas akhir ini menunjukkan bahwa pembuatan Keto Coffee melibatkan beberapa tahap, termasuk persiapan bahan dan alat, proses pembuatan dengan teknik steaming, dan penyajian kepada tamu. Kendala yang dihadapi mencakup bahan-bahan yang mudah basi, seperti santan dan minyak kelapa, yang memerlukan penyimpanan yang tepat untuk menjaga kualitas. Oleh karena itu, pengelolaan bahan baku yang optimal dan pelatihan rutin bagi staf sangat penting untuk memastikan konsistensi dan kualitas minuman yang disajikan. Penelitian ini diharapkan dapat memberikan kontribusi bagi pengembangan praktik pelayanan di industri perhotelan.

Item Type: Thesis (Diploma)
Uncontrolled Keywords: Keto Coffee, Kudus Restaurant, COMO Shambhala Estate, Pembuatan Minuman, Perhotelan
Subjects: Ilmu Sosial Humaniora > Ilmu Sosial
Divisions: Jurusan Pariwisata > Prodi D3 Perhotelan > Tugas Akhir
Depositing User: Ni Kadek Eny Apriani
Date Deposited: 04 Sep 2025 13:00
Last Modified: 04 Sep 2025 13:00
URI: https://repository.pnb.ac.id/id/eprint/19247

Actions (login required)

View Item View Item