Saputra, I Kadek Aryandana (2025) Pelayanan Dinner Balinese New Moon Buffet oleh Pramusaji di Don Biu Restaurant Padma Resort Legian. Diploma thesis, Politeknik Negeri Bali.

[thumbnail of Full Text] Text (Full Text)
RAMA_93402_2215823086_Full.pdf - Accepted Version
Restricted to Repository staff only
Download (2MB) | Request a copy
[thumbnail of Cover, Bab 1, Bab 5 dan Referensi] Text (Cover, Bab 1, Bab 5 dan Referensi)
RAMA_93402_2215823086_0811119001_0022049203_Part.pdf - Accepted Version
Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike.
Download (399kB)

Abstract

Pelayanan dalam industri perhotelan memiliki peran penting dalam menciptakan pengalaman bersantap yang berkesan bagi tamu. Penulisan ini bertujuan untuk mengetahui prosedur pelayanan serta kendala yang dihadapi pramusaji dalam pelayanan Dinner Balinese New Moon Buffet di Don Biu Restaurant, Padma Resort Legian. Hasil penulisan menunjukkan bahwa pelayanan pramusaji dilaksanakan tidak hanya menekankan profesionalisme tetapi juga menghadirkan nilai budaya melalui dekorasi serta pertunjukan Tari Kecak sebagai daya tarik utama. Kendala yang ditemukan meliputi keterlambatan kedatangan tamu, antrean panjang di area buffet, hambatan komunikasi dengan tamu asing, serta keterbatasan stok makanan penutup, sementara solusi yang diterapkan yaitu optimalisasi sistem reservasi dan pengaturan tata letak buffet. Secara keseluruhan, pelayanan Dinner Balinese New Moon Buffet telah memenuhi standar pelayanan perhotelan yang baik dalam memadukan pengalaman makan malam dengan budaya Bali.

Item Type: Thesis (Diploma)
Uncontrolled Keywords: Pelayanan Pramusaji, Buffet Dinner, Budaya Bali, Tari Kecak, Padma Resort Legian
Subjects: Ilmu Sosial Humaniora > Ilmu Sosial
Divisions: Jurusan Pariwisata > Prodi D3 Perhotelan > Tugas Akhir
Depositing User: I Kadek Aryandana Saputra
Date Deposited: 05 Sep 2025 10:15
Last Modified: 05 Sep 2025 10:15
URI: https://repository.pnb.ac.id/id/eprint/19344

Actions (login required)

View Item View Item