Pelayanan Romantic Dinner oleh Waiter pada Lesung Restaurant di Visesa Ubud Resort

Putra, I Kadek Agus Pande Adi (2025) Pelayanan Romantic Dinner oleh Waiter pada Lesung Restaurant di Visesa Ubud Resort. Diploma thesis, Politeknik Negeri Bali.

	Text (Full Text) RAMA_93402_2215823087_full.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Download (2MB) | Request a copy
	Text (Cover, Bab 1, Bab 5 dan Referensi) RAMA_93402_2215823087_0020078401_0008069309_part.pdf - Accepted Version Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (480kB)

Abstract

Tugas akhir ini membahas mengenai Pelayanan Romantic Dinner oleh Waiter pada Lesung Restaurant di Visesa Ubud Resort. Penelitian ini bertujuan untuk mendeskripsikan tahapan pelayanan romantic dinner yang dilakukan oleh waiter serta mengidentifikasi hambatan yang dihadapi selama proses pelayanan. Metode yang digunakan adalah deskriptif kualitatif melalui observasi langsung, wawancara dengan waiter, serta studi pustaka. Hasil penelitian menunjukkan bahwa pelayanan romantic dinner dilakukan melalui tiga tahapan utama, yaitu: (1) tahap persiapan yang meliputi persiapan diri, area kerja, peralatan, dan set-up meja; (2) tahap pelayanan yang mencakup penyambutan tamu, pengenalan diri waiter, penyajian minuman dan makanan sesuai sequence of service, hingga memastikan kepuasan tamu; serta (3) tahap akhir yang meliputi clear-up peralatan, pengembalian meja dan kursi, serta polishing peralatan makan. Dalam pelaksanaannya, waiter menghadapi beberapa hambatan, yaitu cuaca yang tidak menentu, munculnya hewan liar di venue, serta kesulitan komunikasi dengan tamu yang tidak fasih berbahasa Inggris. Upaya penanganan dilakukan dengan menyediakan alternatif venue, bekerja sama dengan departemen terkait, serta menggunakan media bantu komunikasi. Penelitian ini diharapkan dapat menjadi referensi bagi pihak hotel dalam meningkatkan kualitas pelayanan romantic dinner, serta memberikan wawasan tambahan bagi mahasiswa maupun pembaca mengenai praktik pelayanan khusus dalam industri perhotelan.

Item Type:	Thesis (Diploma)
Uncontrolled Keywords:	Pelayanan, Romantic Dinner, Waiter, Restoran, Visesa Ubud Resort
Subjects:	Ilmu Sosial Humaniora > Ilmu Sosial
Divisions:	Jurusan Pariwisata > Prodi D3 Perhotelan > Tugas Akhir
Depositing User:	I Kadek Agus Pande Adi Putra
Date Deposited:	15 Sep 2025 10:39
Last Modified:	15 Sep 2025 10:39
URI:	https://repository.pnb.ac.id/id/eprint/19494

Actions (login required)

View Item